Наш современный мир тяжело представить без овощей и фруктов. Каждая семья включает их в свой рацион ежедневно. Употребление в пищу немытых овощей или фруктов может привести к неприятной ситуации. Только предварительное мытье и очистка продуктов помогут вам избежать проблем с пищеварением.
Причины заболеваний
Вредные бактерии и микробы могут обитать не только в мясе и морепродуктах, но и в ваших любимых фруктах и овощах. Конечно, недостаточная термическая обработка мяса и рыбы способны привести к появлению бактерий, вызывающих расстройство пищеварения. Но и растительная еда также может быть опасна. Салат, огурцы, помидоры могут вызывать такие же заболевания, если их не промывать перед употреблением.
Как сделать еду безопаснее?
Простые шаги сделают ваше питание здоровым и полезным. Вредные микробы и бактерии поможет удалить промывка и очистка продуктов. Кроме того, такая обработка способствует предотвращению появлению гнили на овощах и фруктах. Чтобы получить максимальную пользу от этих продуктов, их обязательно нужно мыть перед употреблением.
Руки – не единственный источник инфекций
Наверняка вы знаете, что одним из основных источников распространения бактерий являются грязные руки. Во время сбора урожая к нему прикасаются работники и фермеры. При транспортировке в магазин к овощам и фруктам прикасаются сотрудники транспортных компаний.
Также есть вероятность того, что бактерии на фрукты и овощи принесут уже сами покупатели. Ведь часто люди проверяют продукты на спелость, трогают их руками, хлопают по ним. И где гарантия, что перед походом в магазин каждый из них помыл ладони. Если взять для анализа несколько овощей с прилавка, вы очень удивитесь результатам. Подумайте об этом в следующий раз, когда пойдете в магазин.
Бактерии с места выращивания
Еще одним источником появления бактерий на овощах и фруктах является непосредственно сама ферма, где они выращивались. В процессе производства, транспортировки, обработки овощи и фрукты могут загрязняться фекалиями с земли и удобрений. В результате на поверхности продуктов могут появиться целые колонии бактерий. Вспышки сальмонеллы иногда возникают и из-за употребления овощей. Характерными признаками таких пищевых расстройств являются тошнота, диарея, рвота, лихорадка, спазмы желудка и обезвоживание.
Бактерии от насекомых
Как правило, овощи и фрукты произрастают на открытом воздухе, где они повержены влиянию различных насекомых. Если такие продукты не очистить перед употреблением, есть риск заразиться заболеваниями, которые переносят эти микроорганизмы. При этом вы можете даже не почувствовать, что продукт испорчен.
Пестициды и гербициды
Еще одна неприятная особенность фруктов и овощей, которая может оказать серьезное влияние на пищеварение – это наличие на их поверхности остатков гербицидов и пестицидов. Часто фермеры используют данные вещества при выращивании овощей, чтобы защитить их от вредителей и болезней. Однако вредные химикаты могут остаться на кожуре продукта.
Только мытье и очистка способны удалить эти вещества с поверхности овощей и фруктов. Так вы сможете предотвратить попадание химикатов в организм. Для полного очищения специалисты рекомендуют промывать растительную пищу смесью воды с содой или уксусом. Стоит учитывать, что мытье помогает удалить только поверхностные химикаты. Если вредные вещества попали внутрь продукта, удалить их простым способом уже не получится.
Контакт с почвой
Овощи и фрукты обычно выращиваются в естественных условиях, в грязи, на кустах или деревьях. Это означает, что продукт неизбежно будет испытывать прямой контакт с почвой, песком и другими видами грунта. Вполне возможно, что на поверхности овощей и фруктов останутся частички грязи. Конечно, в небольших количествах они не вредны. Однако если песок и грязь попадает в готовые блюда, например, в салат, получается отвратительный вкус. Поэтому мыть овощи перед употреблением в пищу важно еще и для того, чтобы придать блюдам необходимые вкусовые характеристики.
И внутри, и снаружи
Когда вы промываете фрукты и овощи, старайтесь делать это как можно более тщательно. Недостаточно просто промыть кожуру овоща. Грязь и жуки могут находиться между стеблями, в складках листьев. К примеру, зеленый лук представляет собой длинные полые соломинки, и жуки часто любят прятаться внутри них. Поэтому промывать его следует и внутри, и снаружи.
Это правило относится ко всей листовой зелени, в том числе и к капусте. Жуки и слизняки проникают между листьями, и оставляют там продукты своей жизнедеятельности. Обязательно промывайте каждый лист по отдельности. Наружные листья вообще лучше удалить. На них могут остаться повреждения и порезы, полученные при транспортировке.
Удаление кожуры
Даже если вы планируете удалить шкурку с овощей, прежде чем употреблять их в пищу, его все равно следует промыть. Это касается даже корнеплодов. Может, вы думаете, зачем мыть их, если вы все равно будете снимать верхний слой? Здесь все легко объясняется таким явлением, как перекрестное загрязнение. Срезая каждый кусочек кожуры, вы переносите все бактерии и пестициды с него внутрь продукта.
Также следует обратить особое внимание на условия хранения овощей и фруктов. Излишняя влажность может привести к развитию болезнетворных бактерий и появлению гнили на кожуре. В результате пища может оказаться испорченной и не пригодной к употреблению.
Не подвергайте свое здоровье и близких опасности! Употребляйте только вымытые фрукты и овощи!