Репчатый лук – один из самых неприхотливых и популярных овощей для выращивания на собственном приусадебном участке. Достаточно освоить несколько простых хитростей по правильному сбору и хранению луковиц, и тогда урожай будет радовать вас в течение всего года!
Как правильно собирать репчатый лук?
В зависимости от сорта головки лука созревают в течение 90-120 дней с момента посадки. Основные критерии зрелости: увядание пера и образование плотных чешуек кожицы. Опытные хозяйки ускоряют созревание головок лука, пригибая ботву к земле.
Собирать этот овощ лучше всего в сухую теплую погоду. Извлеченные из земли луковицы выкладывают на брезент или мешковину под открытым небом. Если погода позволяет, сушить лук прямо на улице можно в течение 7-10 дней. За это время головки не только хорошо просохнут, но и продезинфицируются под воздействием ультрафиолета. В плохую погоду луковицы сушат в хорошо проветриваемом помещении, например на чердаке или веранде.
Хранение репчатого лука по всем правилам
После просушки у луковиц необходимо обрезать все корни и ботву на расстоянии 4-6 сантиметров от головки. На этом этапе желательно рассортировать луковицы по размеру и состоянию. Все поврежденные и самые мелкие овощи следует использовать в кулинарии в самое ближайшее время.
Как хранить собранный репчатый лук? Наши бабушки считали, что лучше всего он сохранится, если заплести головки в косы и повесить на стену. Во времена молодости наших мам появились самодельные луковые «сетки» из заношенных капроновых колгот. Оба эти способа неплохи, но выглядят не совсем эстетично.
Намного проще сложить луковицы в обычные овощные ящики и пересыпать их собственной шелухой. Еще один способ хранения репчатого лука – укладывать его в коробки, пересыпая толченым мелом. На 10 кг продукта потребуется всего 200 грамм мела. При таком хранении мел будет впитывать излишки влаги и предотвратит загнивание лука.