По тем или иным причинам некоторые люди стараются взять побольше моркови на хранение на зиму. Вот только не всегда она может долежать до конца морозов и холодов. Много овощей за это время портится и пропадает, чего, кстати, можно легко избежать, если следовать определенным правилам и хранить ее в определенных местах.
Полиэтиленовые пакеты
Для хранения моркови вполне подойдут самые обыкновенные пластиковые пакеты из магазина. Но здесь следует помнить, что вес овощей в пакетах ни в коем случае не должен превышать 5 кг. Хотя, если пакет очень большой, то туда можно поместить и 20 кг морковки.
Сами же пакеты хоть и можно завязывать, но все-таки сверху нужно оставить небольшое отверстие, да и с боков также следует сделать несколько дырочек для лучшей циркуляции воздуха. Кроме того, важно следить, чтобы овощи в пакетах не стали влажными, а если это произойдет, их нужно вынуть, обсушить, и только потом снова складывать в сухие пакеты для дальнейшего хранения.
Ящик с крышкой
Чтобы сохранить морковку на всю зиму, также можно поместить ее и в ящик с крышкой. Причем совсем не важен его материал: он может быть как деревянным, так и пластмассовым. Главное, чтобы стенки ящика были сплошными, а вес морковки в одной таре не превышал 20 кг. Если же так получится, что ящик у вас будет, а крышки нет, то можно туда просто положить морковь, а сверху присыпать ее опилками.
Влажный песок
И наконец, чтобы морковка всю жизнь была свежей и хрустящей, будто только сорванной с грядки, ее нужно хранить в таре с влажным песком. Влажность эта должна быть такой, чтобы из песка можно было легко сформировать комок, но в то же время, он должен легко рассыпаться. И вот в большую тару с этим песочком нужно помещать морковку. Но делать это нужно так, чтобы овощи не касались друг дружки, то есть песка должно быть хотя бы в 2 раза больше, чем моркови. И кстати, если перед хранением овощ окунуть в глиняную смесь, то он сохранится еще лучше!
Обязательная обрезка
Но вне зависимости от выбранного способа хранения, еще следует озаботиться обрезанием моркови, то есть у нее нужно отрезать зеленую ботву. Тем более, что у этой процедуры есть целый ряд преимуществ:
- значительно увеличивается длительность срока хранения овоща;
- корнеплод сохраняет большее количество витаминов и микроэлементов;
- значительно замедляются процессы гниения;
- морковь не высыхает и не вянет;
- овощ перестает расти.
Делать же обрезание следует сразу же, как морковь была вытащена из земли, а если вы ее покупаете, то сразу после приобретения. Причем эту ботву ни в коем случае нельзя отрывать, ведь в таком случае можно повредить корнеплод. В идеале удалять листья морковки следует вместе с ее головкой, отрезая около 1-2 см овоща.
А чтобы обрезка прошла легко и быстро, для этого нужно отобрать острый нож с большим лезвием. Затем же, как процедура обрезания будет проведена, овощ следует тщательно вымыть от грязи, высушить, и только потом его можно отправлять на хранение в полиэтиленовый пакет, тару с влажным песком либо ящик. И там морковь уже сможет храниться на протяжении всей зимы, оставшись при этом свежей и хрустящей.