До сих пор бытует стереотип, что сидеть на диете - значит, питаться чем-то невкусным. Диетологи давно разрушили этот миф: существует масса рецептов вкусных блюд, которые не навредят вашей фигуры. Вы даже можете есть печенье, если приготовите его правильно. Расскажем ниже о простых рецептах диетических сладостей, которые точно придутся вам по вкусу.
Печенье с арахисовым маслом
Здоровое питание - это не обязательно полный отказ от сладкой еды. Если хотите приготовить вкусное печенье, этот рецепт идеально подойдет для вас. Вам понадобится всего 3 ингредиента:
- сахар и арахисовое масло - по 1 стакану;
- яйцо - 1 штука.
Разогрейте духовку до 190°C. Предварительно смажьте противень маслом или выложите на него противопригарную бумагу. В глубокой тарелке смешайте все ингредиенты вместе. Из полученной смеси слепите небольшие печенья и разместите их на противне. Выпекайте 10-13 минут.
Безе с перечной мятой
Нежное безе - сладкий десерт, который практически не содержит в себе калорий. Чтобы приготовить его, возьмите:
- яичные белки - 3 штуки;
- винный камень, экстракт перечной мяты, соль - по ¼ ч. л.;
- сахар - ¾ стакана;
- пищевой краситель в виде пасты (по желанию).
Смешайте в миске яичные белки, винный камень и мятный экстракт, затем добавьте к ним соль. Взбейте все ингредиенты миксером до образования воздушной пены. Постепенно засыпайте в смесь сахар (не более 1 ст. л. за раз) и продолжайте перемешивать.
Залейте в кондитерский мешок пищевой краситель и убедитесь, что он покрывает всю его поверхность. Осторожно переложите туда же яичную смесь. Аккуратно выдавливайте безе на противень с пергаментной бумагой.
Нагрейте духовку до 95°C и выпекайте печенье в течение 1-1,5 часа.
Песочное печенье из кукурузной муки
Вкусное печенье с ярким цитрусовым вкусом и ароматом. Для его приготовления вам понадобится:
- сливочное масло (заранее размягченное) - 1 стакан;
- сахар - ¼ стакана;
- апельсиновая и лимонная цедра - по 3 и 2 ч. л. (предварительно ее нужно мелко измельчить);
- ванилин - 1 ч. л.;
- пшеничная мука - 1,5 стакана;
- кукурузная мука - 0,5 стакана (лучше брать желтую).
Заранее нагрейте духовку до 175°C. Миксером взбивайте сливочное масло не менее 30 секунд. Выбирайте высокую скорость, чтобы смесь стала воздушной. Добавьте в нее сахар, цедру лимона и апельсина, ванилин. Снова взбейте.
В отдельной посуде смешайте оба вида муки, добавьте к ним немного соли. Затем вливайте ее в смесь из масла, перемешивая, пока у вас не получится вязкое тесто. Из него нужно слепить небольшие печенья и выложить их на противень. Выпейкате их около 10-12 минут.
Миндальное печенье с шоколадной крошкой
Для этого печенья вам понадобятся эти ингредиенты:
- сливочное масло - 1/3 стакана;
- коричневый сахар - 1 стакан;
- обычный сахар - 1/2 стакана;
- пищевая сода и соль - по 1 ч. л.;
- яйцо;
- миндальная мука - 3 стакана;
- кусочки шоколада;
- ванилин.
Духовку нужно нагреть до 190°C. Возьмите большую миску, выложите в нее масло и взбивайте его полминуты. Затем добавьте к нему сахар, соль и пищевую соду. Снова взбивайте 2 минут. Поочередно кладите в смесь яйцо, ванилин и миндальную муку. Продолжайте взбивать, пока у вас не получится однородное тесто. Напоследок добавьте в него кусочки шоколада. Слепите печенье и выпекайте 6-8 минут.
Имбирное печенье с патокой
Для этого рецепта вам понадобится:
- маргарин - 1/3 стакана;
- коричневый сахар - 1 стакан;
- пищевая сода, молотый имбирь и корица - по 1 ч. л.;
- яйцо;
- патока - 1/2 стакана;
- цельнозерновая мука - 1/2 стакана;
- универсальная мука - 1,5 стакана.
Взбивайте маргарин миксером примерно 30 секунд. Затем поочередно добавляйте к нему сахар, соду, имбирь и половину корицы. Продолжайте взбивать еще минуту, затем положите в смесь яйцо и патоку. Влейте в нее оба вида муки и замесите тесто, оно должно получиться однородным. Оставьте его охлаждаться в холодильнике на 1 час. Слепите из него печенье и посыпьте его смесью из корицы и сахара. Запекайте 10-11 минут при температуре 175°C.
Овсяное печенье с арахисовым маслом
Для этого печенья возьмите:
- арахисовое масло - 0,5 стакана;
- мед - 1/3 стакана;
- ванилин, кокосовая стружка;
- овсяные хлопья - 1 чашка;
- шоколад;
- сушеную курагу или вишню.
Смешайте масло, мед и ванилин вместе, затем добавьте к ним оставшиеся ингредиенты. Накройте крышкой и оставьте на полчаса. Слепите печенье, обваляйте в кокосовой стружке и охладите перед подачей.
Клюквенное печенье
Для выпекания этого печенья возьмите:
- сливочное масло - 1 стакан;
- коричневый сахар - 1,5 стакана;
- цедру лимона - 2 ч. л.;
- разрыхлитель, соду и соль;
- два яйца;
- ванилин;
- муку - 2 стакана;
- цельнозерновую муку - 2/3 стакана;
- грецкие орехи и сушеную клюкву.
Взбейте масло в миксере, поочередно добавьте к нему все ингредиенты кроме муки, орехов и клюквы. Муку всыпайте последней, продолжая тщательно перемешивать. Когда тесто будет готово, положите в него орехи и клюкву. Слепите печенье и выпекайте 7-8 минут при температуре 175°C.
Овсяное печенье с бананом
Ингредиенты, которые понадобятся вам для приготовления этого печенья:
- банановое пюре, мед и арахисовое масло - по половине стакана;
- миндальное молоко - 2 ст. л. (можно заменить на коровье обезжиренное);
- овсяные хлопья - 1 чашка;
- цельнозерновая мука - 1/2 стакана;
- ванилин, корица и сода;
- сушеная клюква, вишня, яблоки или изюм - 1 стакан.
Нагрейте духовку до 175°C. Возьмите миску и смешайте в ней банан, арахисовое масло, мед и ванилин, затем влейте в нее молоко. В отдельной посуде перемешайте вместе овсяные хлопья и муку. Добавьте к ним корицу и пищевую соду. Затем смешайте обе смеси вместе до образования плотного теста. Посыпьте сверху клюквой или изюмом. Сформируйте печенья и выпекайте их от 14 до 16 минут.
Морковное печенье
Для приготовления сочного морковного печенья возьмите:
- сливочное масло - полстакана (заранее размягченного);
- коричневый сахар - 1 стакан;
- пищевую соду - 2 ч. л.;
- молотую корицу и имбиль - по 1 ч. л.;
- яйцо - 1 штука;
- яблочное пюре - ¼ стакана (обязательно несладкое);
- цельнозерновую муку - 1 стакан;
- измельченную морковь - 1 стакан;
- изюм и грецкие орехи;
- соль и ванилин.
Сначала разогрейте духовку до 190°C. Затем возьмите миксер и взбейте им растаявшее сливочное масло. Добавьте к нему сахар, соду, соль, корицу и имбирь. Затем влейте в смесь поочередно яйцо, пюре и ванилин. Перемешайте, а затем медленно всыпайте в нее муку, продолжая взбивать миксером. В какой-то момент он увязнет. Достаньте тесто и добавьте в него оставшуюся муку. Затем посыпайте его морковью, изюмом и грецкими орехами. Слепите из теста печенье и выпекайте его 8-9 минут.
Печенье из цельнозерновой муки
Для приготовления этого цельнозернового печенья возьмите:
- яйца - 2 штуки;
- сахар - 1 стакан (при желании от него можно отказаться и оставить только шоколад);
- растительное масло - ¾ стакана;
- цельнозерновую муку - 1 стакан;
- ячменную муку, овсяные и пшеничные отруби - по ½ стакана;
- сухое молоко - 3 ст. л. (лучше брать обезжиренное);
- разрыхлитель, пищевую соду и соль;
- кусочки горького шоколада - 0,5 стакана;
- измельченные грецкие орехи.
Разогрейте духовку до 190°C. Взбейте яйца вилкой, поочередно добавляя к ним сахар, масло и ванилин. В отдельной посуде смешайте оба оба вида муки и отрубей. Добавьте к ним молоко, разрыхлитель и соду. Медленно вливайте мучную смесь в яичную. Перемешайте и добавьте кусочки шоколада и грецкие орехи.
Из готового теста слепите печенье и выпекайте не дольше 8-10 минут.