Даргинский хинкал | Nastroy.net

08.03.2019 07:45

Яркий представитель восточной кухни - блюдо даргинский хинкал. "Розочки" из постного теста на пару, обязательно подаются с мясом, картофелем и наваристым бульоном. Попробуйте этот сытный рецепт!

Описание приготовления:

Даргинский хинкал — очень сытное и вкусное блюдо, которое можно смело поставить на праздничный стол, или просто приготовить на ужин. Для хинкала очень важно приготовить правильно тесто, оно должно получиться тонкое и мягкое. Для этого нужно соблюдать правильные пропорции муки и дрожжей. Само по себе блюдо очень простое, но в сочетании с соусами и добавками, получается очень вкусное и интересное.

Назначение: На обед, На ужин

Основной ингредиент: Мясо, Овощи, Говядина, Картофель, Тесто, Постное тесто

Блюдо: Горячие блюда, Блюда на пару, Хинкали

География кухни: Восточная

Ингредиенты:

  • Мука  — 400 Грамм
  • Вода  — 200 Миллилитров
  • Дрожжи сухие  — 5 Грамм
  • Говядина  — 300 Грамм
  • Картофель  — 300 Грамм
  • Масло растительное  — 3 Ст. ложки
  • Зелень  — 1 Ст. ложка
  • Зелень  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 4

Как приготовить "Даргинский хинкал"
Муку просейте, добавьте соль, дрожжи и воду. Замесите крутое тесто. Наройте полотенцем и дайте ему постоять.
Говядину залейте водой и поставьте вариться часа на два. Когда закипит, снимите пенку и убавьте огонь на минимум. У нас должен получиться наваристый и прозрачный бульон.
Картошку почистите. Отварите до готовности.
Когда тесто подойдет, раскатайте его тонким слоем.
Смажьте растительным маслом и сверните в рулетик.
Разрежьте рулет на кусочки толщиной примерно 5-6 см. Должны получиться розочки. Сложите их в пароварку и отварите 30 минут.
Когда мясо и картофель сварятся, выложите их на большое блюдо. Добавьте к ним хинкал, посыпьте рубленной зеленью, маслом и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Источник