Кабачок – универсальный овощ, готовить который можно в самых разнообразных вариантах. И жарить, и запекать, и тушить можно. И с самыми разными гарнирами он прекрасно сочетается. Одно из любимых блюд моих домочадцев – кабачки веером. В этой статье делюсь своим рецептом.
Необходимые ингредиенты
Кабачок без мяса – это тоже очень вкусно. К трем крупным цукини вам понадобятся: 150 грамм кукурузной муки, соль, молотый перец чили, молотый черный перец, куркума по вкусу. Кроме того, будет нужно немного пищевой соды и подсолнечного масла для жарки.
Рецепт приготовления
А приготовить такое блюдо очень просто. Разрежьте кабачки пополам и раскройте гармошкой. Для этого ножом с острым лезвием сделайте вертикальные надрезы шириной полсантиметра. Высыпьте кукурузную муку, куркуму, перец чили, пищевую соду, соль и перец в глубокую миску и хорошо все перемешайте. Обваляйте цукини в полученной смеси.
Обжарьте кабачки, сложив их веерообразно, на сковороде с горячим маслом. Они должны приобрести золотисто-коричневый цвет.
Как только кабачки пожарятся, выложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. И можете подавать блюдо на стол.
Обратите внимание
Чтобы приготовить такие «вееры», используйте самые крупные овощи. В первую очередь потому, что их легче резать. Впрочем, можно и с более мелкими кабачками работать. Но тогда придется чуть дольше повозиться.
Следующий момент. В этом рецепте используется кукурузная мука, для того чтобы сделать панировку более хрустящей. Однако вы можете брать и любую другую. Я пробовала и пшеничную, и гречневую муку. Вы также можете приправлять кабачок любыми специями и травами. В общем, все на ваше усмотрение.
Съесть кабачки желательно сразу же после приготовления. Горячие и хрустящие – это что-то необыкновенное! Хотя они могут храниться некоторое время и в холодильнике. Пробуйте и наслаждайтесь! Приятного аппетита!