Многие из нас куриные желудки никогда не покупают, так как считают, что из них ничего вкусного не получится приготовить. Но есть рецепт ветчины из них, который станет одним из ваших любимых. Это блюдо отлично подойдет для бутербродов, а также в качестве перекуса или завтрака. Приготовить его очень просто. Стоит домашняя куриная ветчина дешевле, чем покупная.
Ингредиенты
Очень радует, что данное блюдо не требует больших финансовых затрат. Для приготовления ветчины вам понадобятся:
- Куриные желудки – 1,5 кг;
- Вода – 2 л;
- Уксус – 2 столовые ложки;
- Соль – 1,5 столовые ложки;
- Лавровый лист - 2-3 штуки;
- Черный перец горошком - 6-7 штук;
- Черный молотый перец - по вкусу;
- Бульон – 120 мл;
- Желатин – 10 граммов;
- Паприка – 1 чайная ложка;
- Кориандр – 1 чайная ложка;
- Чеснок – 3 зубчика.
Также для приготовления вам нужно заранее подготовить кастрюлю, разделочную доску, форму для запекания и пищевую пленку.
Процесс приготовления
Желудки предварительно очищаем и кладем в кастрюлю.
Сверху заливаем водой с уксусом. В таком виде необходимо оставить желудки на 20 минут. После этого их нужно хорошо промыть водой, положить в кастрюлю, снова залить водой и поставить на огонь.
Желудки доводим до кипения, добавляем лавровый лист и черный перец горошком. Варить их нужно 60-80 минут.
Вареные желудки кладем на тарелку, чтобы охладились. Бульон подогреваем, добавляем в него желатин и оставляем на некоторое время, чтобы он разбух.
После этого к желудкам добавляем измельченный чеснок, черный молотый перец, соль, кориандр и паприку. Желатин нужно растопить и добавить к желудкам.
Форму для запекания выкладываем пищевой пленкой, выливаем желатиновую массу с желудками, сверху кладем дощечку и что-нибудь тяжелое.
Заготовку убираем на ночь в холодильник.
Готовую ветчину нужно освободить от пленки, нарезать ломтиками и подать к столу с хлебом и вашими любимыми блюдами.
Вот такой простой бюджетный способ приготовления вкусной и ароматной ветчины в домашних условиях. Попробуйте. У вас обязательно получится.