Я часто готовлю на десерт ванильный пудинг с печеньем. Лакомство красиво выглядит. Я нередко использую его в качестве торжественного угощения. Все, кто пробовал мой фирменный пудинг, в восторге от этого десерта. Сладость получается мягкой, нежной и ароматной, тает во рту. А приготовить такое блюдо совсем не трудно.
Необходимые ингредиенты и рецепт
Для ванильного пудинга мне требуются такие продукты:
- Молоко в количестве 615 мл.
- Примерно 230 гр сливок жироностью 30%.
- Стакан сахарного песка.
- Кукурузный крахмал в количестве 1 ст. л.
- Печенье песочное – не менее 16 штук.
- Около 60 г сухой смеси для приготовления ванильного пудинга.
- Две столовых ложки агар-агара.
- 0,5 ч. л. ванильной эссенции.
- Рафинированное подсолнечное масло (для покрытия посудины).
Сливки и молоко я соединяю в кастрюле с толстым дном.
Помещаю в полученную массу печенье.
Оставляю изделия, чтобы они пропитались. Когда печенья станут мягкими, растираю их венчиком до получения однородной массы. Соединяю с сахарным песком. Тщательно перемешиваю ингредиенты. Добавляю кукурузный крахмал. Хорошо растираю продукты. В полученной массе не должно быть комков. Я добавляю в нее сухой ванильный пудинг. Перемешивают продукты. Соединяю массу с ванильным экстрактом. Добавляю агар-агар. Растираю компоненты. Ставлю посудину с массой на огонь. Довожу жидкость до кипения. Провариваю на слабом огне, периодически помешивая. Пудинг должен стать густым.
Перекладываю массу в форму, покрытую подсолнечным маслом. Равномерно распределяю пудинг по дну и боковым поверхностям посудины.
Остужаю его до комнатной температуры. Накрываю пищевой пленкой. Ставлю в холодильную камеру на 6 часов или на ночь. Затем достаю и выкладываю на плоскую тарелку или деревянную доску.
Поверхность десерта можно украсить расплавленным шоколадом, измельченным миндалем.