Хотите порадовать детей вкусной и необычно яркой сладостью? У меня есть для вас рецепт - волшебные съедобные "грибочки" в глазури и с шоколадом. Записывайте. А еще в этих грибочках есть секретный ингредиент, а именно – авокадо. Он делает их вкус абсолютно волшебным и восхитительным.
Ингредиенты
Для начинки "грибочков" нам понадобится:
- авокадо среднего размера (плод должен быть зрелым, мягким на ощупь),
- стакан какао-порошка,
- 3 стакана коричневого сахара,
- полторы чайной ложки ванили,
- полстакана сливочного масла.
Для глазури:
- черный шоколад – 300 грамм,
- белый шоколад – 300 грамм,
- сахарная пудра для посыпки,
- плитка шоколада для украшения.
Приготовление теста
Это первый этап наших "грибочков":
- Растопите полстакана масла в микроволновой печи или в сковороде на среднем огне.
- Разрежьте авокадо. Выньте спелую мякоть, поместите ее в блендер и пюрируйте до однородной массы. Можно пюрировать авокадо с помощью электрического венчика. Чтобы масса стала совсем гладкой, добавьте в блендер небольшое количество растопленного сливочного масла.
- Смешайте смесь авокадо, растопленное масло и ваниль в миске. Добавьте какао и снова перемешайте. Добавьте коричневый сахар и перемешайте.
- Ваша смесь должна быть достаточно эластичной, как пластилин, чтобы из нее можно было лепить шарики. Если тесто окажется слишком липким, добавляйте коричневый сахар, пока оно перестанет липнуть к рукам.
- Заверните тесто для «грибочков» в полиэтиленовую пленку или пергаментную бумагу и поместите его в холодильник на 15-30 минут.
Как делать «грибочки»
Возьмите столовую ложку теста и сформируйте из нее шарик. Часть теста вытяните другой рукой и сделайте ножку. Можете использовать пустой лоток для кубиков льда. Просто наполните формочки для кубиков тестом, а затем каждый кусочек теста потяните пальцами так, чтобы образовалась «ножка».
Положите получившиеся "грибочки" в морозильную камеру где-то на четверть часа.
Украшение «грибочков»
Разделим наши "грибочки" на две половины - одни будут с красно-оранжевыми шляпками, а другие - с коричневатыми, цвета какао:
- Растопите в микроволновой печи полстакана белого шоколада в течение 30 секунд. Размешайте. Если не совсем растает, повторите процедуру. Дайте шоколаду немного остыть, но не так, чтобы он начал затвердевать.
- Извлеките все охлажденные « грибочков» из морозилки. Опустите их в растопленный шоколад, пока низ «грибочка» не будет им покрыт. Поступите так со всем тестом. Если шоколада не хватит, растопите еще в микроволновке.
- Поставьте грибы в пустые лотки для кубиков льда, чтобы они находились в вертикальном положении, и верните их в морозилку.
- Теперь растопите в микроволновой печи стакан белого шоколада.
- Добавьте красный и оранжевый или желтый пищевой краситель и перемешайте. Краситель добавляйте до тех пор, пока не получите желаемый красно-оранжевый цвет.
- Извлеките половину охлажденных «грибочков» из морозильной камеры, держите их за «ножки», покрытые белой глазурью и опустите «шляпки» в расплавленный красно-оранжевый шоколад. Положите «грибочки обратно в лоток для кубиков льда.
- Посыпьте сахарной пудрой для украшения, пока верх еще влажный.
- Расплавьте стакан белого шоколада в микроволновой печи и добавьте немного черного тертого шоколада. Размешайте.
- Извлеките вторую половину охлажденных «грибочков» из морозилки и окуните в расплавленную какао-глазурь. Положите обратно в лоток для кубиков льда. Сразу же посыпьте тертым черным шоколадом. Верните в морозилку.
Когда грибочки охладятся, можно приготовить для них декоративную базу на креманках или блюдечках и там зафиксировать. Дети будут очень рады таким красивым и сладким лакомствам!