Меня всегда интересуют чужие истории, особенно с добрым, хорошим концом. Недавно услышала от старинной приятельницы, что дочь ее подруги (они давно живут в США), окончив бакалавриат местного университета, решила переехать учиться и жить в Ирландию. И нисколько об этом не пожалела. Если у вас есть минутка, познакомьтесь с ее историей. Для удобства изложения и восприятия буду рассказывать от первого лица.
Переезд
С каким самым большим культурным шоком вы когда-либо сталкивались? Несмотря на то что я большую часть своей жизни прожила в одной стране, мне приходилось пробовать еду различных национальностей. И я всегда выбирала самое сладкое и жирное, очень калорийное. О фигуре я почти не задумывалась, хотя у меня явно наблюдался лишний вес. Итак, после окончания основного курса университета я решила переехать в Ирландию учиться по специальной программе обмена студентами. Сдала все экзамены, получила высокий проходной балл и поехала. И первое, с чем я столкнулась, была смена пищевых привычек. Американская еда проста и незатейлива, но очень калорийна. Весь мир об этом знает. В Ирландии я резко перешла от общеамериканского застолья к домашней индийской еде.
Учеба
Решено было получить степень магистра в другой стране. На решение повлияло в основном отсутствие интересующего меня курса в моем университете. Моя специальность - финансирование "зеленой" энергетики - довольно редкая, и я знаю немало людей, которые решили переехать только потому, что в их стране не было ничего похожего. Так и я переехала в Ирландию. Но я не подозревала, что попала в настоящий мультикультурный мир. Конечно, в основном это связано с тем, что снимать квартиру самостоятельно довольно дорого, поэтому я стала жить в общежитии. Там же жили люди из разных стран, из мест, в которых я лишь мечтала побывать. В моей комнате жили 6 человек, и я с первого дня не смогла найти с ними общий язык. Зато с ребятами из соседней комнаты подружилась очень быстро. Там жили индийцы, индонезийцы, вьетнамцы и китаец.
Новая еда
Дома я привыкла к фастфуду, и здоровое питание было для меня чем-то далеким. Но в соседней комнате, когда бы я ни зашла, всегда очень соблазнительно пахло. В пароварке всегда был рис, а холодильник всегда был забит различными сортами мяса, сыра, овощей и всяких соусов. Для меня это было чем-то невероятным, потому что у меня не было навыков приготовления пищи. Максимум, что я могла сама себе приготовить, это бутерброд. И то, если было все необходимое. Да, я из Америки, страны быстрого питания и закусок. В нашей семье на приготовление ужина уходило не более получаса, потому что почти все ингредиенты были полуфабрикатами. Первое время в Ирландии я все еще ожидала огромных порций, как в США, и ждала различных сырных соусов.
Ритуалы в еде
Как я уже сказала, мне посчастливилось подружиться с ребятами из соседней комнаты. Еда для них была чем-то особенным, что связывало их с домом. Конечно, они жили разнообразной жизнью и уже попробовали ирландские блюда. В их сердцах было место для каждого блюда, которое они готовили или заказывали. Ребята мне сказали, что они едят определенные блюда в определенное время. Звучит странно, ну ладно. Индийские пакоры употреблялись в пищу во время дождей, а холат бхатуре был неизменным угощением в воскресный день. Каждому блюду было свое время. И в этом состояло особое удовольствие. Каждый раз меня приглашали попробовать что-нибудь новенькое потому, что хотели поделиться своей культурой со мной. Они любили готовить и любили делиться с людьми. Самое удивительное, что ребята могли готовить и подавать еду как в ресторанном стиле, так и в домашнем. Меня до сих пор это удивляет. Восхитительно.
Эффект
Через несколько месяцев я заметила эффект. Я практически перестала есть красное мясо. Хочу отметить, что когда меня приглашали попробовать очередное блюдо, я рассматривала это как новую возможность для себя, а не как поход в гости и необходимость сидеть за столом.
Я заметила, что вообще перестала употреблять в пищу обработанные продукты и полуфабрикаты. Самочувствие очень сильно изменилось. Есть один нюанс. С детства я привыкла к острой пище, поэтому новая еда не казалась мне такой пряной или острой. Обычной. Поэтому пряность карри, которая была практически в каждом блюде, была для меня скорее вкусной, нежели жгучей.
И знаете что? Я начала худеть! О да. Я стала таять на глазах и чувствовать себя лучше с каждым днем. Иммунитет укрепился, и я перестала часто страдать элементарным насморком, стала выглядеть свежее. Никогда бы не подумала, что еда имеет такое важное значение, и это должно быть включено в особый факультатив в школе. Еда должна стать проводником к лучшему самочувствию и крепкому здоровью.
На сегодняшний день
Прошло почти три года, как я живу и дружу с ребятами из Индии. За все это время не было дня, чтобы меня не кормили настоящей индийской едой. Ем ее по крайней мере раз в день. И знаете, какой полезный навык я приобрела? Я научилась готовить практически все блюда, которые подаются к столу, без посторонней помощи. Мои пищевые привычки сильно изменились, и когда я приезжаю на каникулы в США, меня снова шокирует еда. Но теперь в другом смысле. Иногда я задаюсь вопросом, как можно было все это есть, но ответ я знаю: потому что мы другого не пробовали.
В конце истории хочется подчеркнуть, что все комментарии относительно разного вида еды основаны исключительно на моем собственном опыте и могут значительно отличаться от мнения других. Мое детство складывалось из школы, спортивных секций и уроков музыки, времени катастрофически не хватало, и приоритетным для нас было именно время. А фастфуд лучше всего подходит к этому пункту. Домашнюю еду готовить практически не было времени, иногда хотелось лишний час поспать, а перекусить можно и бургером. Но я люблю свою страну. Америка - страна смешанных культур, и я уверена, что там живет много семей, которые каждый вечер готовят ужин по рецептам, которые передаются из поколения в поколение и бережно хранятся. В Америке есть много возможностей, чтобы питаться правильно и качественно, нужно только найти время и сделать выбор в пользу своего здоровья и хорошего самочувствия. Главное, стараться делать это ежедневно.