Чтобы гости, которые не едят мясо, не чувствовали себя обделенными, готовлю такие "шницели". Они получаются сытными и вкусными. С удовольствием их едят и мясолюбы. Как правило, именно сырные, а не мясные исчезают со стола первыми.
Ингредиенты
Для "шницелей" можно брать любой твердый сыр. У меня в этот раз был чеддер.
Для приготовления нужны:
- 200–250 г сыра;
- 3 яйца;
- 100 г белого хлеба;
- 1 ст. лож. горчицы;
- зеленый лук (по желанию);
- соль;
- мука для обмакивания;
- масло для жарки.
Готовим
Нарезаем сыр на пластинки толщиной примерно 5–8 мм. Форма – по желанию. Мне нравятся "шницели"-треугольники.
Кладем их на несколько минут в морозилку. Тем временем готовим кляр:
- Взбиваем яйца с горчицей и солью (не переборщите с этим ингредиентом).
- С хлеба срезаем корочки и мелко его крошим, зеленый лук нарезаем. Отправляем оба ингредиента к яйцам с горчицей и хорошо перемешиваем.
Достаем из морозильной камеры сыр, каждый ломтик сначала обваливаем в муке, затем опускаем в кляр.
Жарим в сковороде на разогретом масле до золотистой корочки: 30–40 секунд с одной стороны и так же – с другой.
Если хочется приготовить более легкий вариант (например, для себя на завтрак), можно просто смазать сковороду маслом (антипригарную необязательно) и при жарке накрыть ее крышкой.
Приятного аппетита!