Рогалики с куркумой – идеальный вариант закуски для вечера перед телевизором или праздника в большой компании. Выпечку можно брать с собой в качестве перекуса на пикник либо в поход. Блюдо готовится легко и быстро. Куркума придает рогаликам приятный золотистый оттенок. Благодаря специям выпечка приобретает интересный, пикантный вкус.
Состав и пошаговый рецепт рогаликов
Для 40-50 порций блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука (приблизительно 250 г).
- Маленькая ложка пищевой соды.
- Молотый имбирь – столько же.
- Масло оливковое рафинированное в количестве 65 г.
- Куркума (не менее 2 маленьких ложек).
- Вино белое сухое – около 100 г.
- Соль в количестве 5 г.
Муку помещают в глубокую миску. Соединяют с солью, куркумой, имбирем, вином и маслом.
Растирают компоненты до получения гладкой, эластичной массы с однородной текстурой.
Тесто накрывают пленкой. Оставляют при комнатной температуре на полчаса.
Потом из теста надо сформировать жгутики толщиной примерно 1 см. Разделить их на фрагменты длиной приблизительно 8 см.
Из них формируют рогалики, которые надо поместить на стол, покрытый слоем муки.
В кастрюлю наливают воду. Добавляют в нее маленькую ложку соды. Ставят посудину на огонь. Когда жидкость закипит, в кастрюлю помещают рогалики, по несколько штук за 1 раз. Изделия проваривают, периодически удаляя из посудины пену. Когда рогалики поднимутся на поверхность, их перекладывают на кухонное полотенце.
Затем изделия помещают на поверхность металлического листа, покрытого пекарской бумагой.
Между рогаликами должно быть небольшое расстояние. Выпечку готовят в разогретой до 200 духовке не менее двадцати пяти минут. Изделия должны приобрести золотистый оттенок. Готовые рогалики остужают и подают к столу.