Из тыквы можно приготовить большое количество самых разных блюд. Особенно вкусными получаются десерты. Это и печенье, и кексы, и оладьи, и многое другое. А если мякоть тыквы добавить в тесто для бисквита, то у вас получатся воздушные и ароматные тыквенные коржи для осеннего торта.
Что понадобится
Для приготовления бисквитных тыквенных коржей нужны такие компоненты:
- 230 граммов тыквенного пюре;
- 140 граммов яичных белков;
- 105 граммов яичных желтков;
- 215 граммов сахара;
- 180 граммов муки;
- 40 граммов кукурузного крахмала;
- 8 граммов разрыхлителя для теста;
- 3 грамма куркумы;
- 2 грамма гарам масалы.
Кроме этого вам понадобится миска для замешивания теста, венчик, миксер и разъемная форма для выпечки диаметром восемнадцать сантиметров. Специи в рецепте можете заменить на те, которые вам больше нравятся.
Приготовление теста
Сначала порежьте тыкву на небольшие кусочки.
Отварите ее и сделайте пюре.
В большой глубокой миске при помощи венчика муку перемешайте с кукурузным крахмалом, разрыхлителем для теста, куркумой и гарам масалой. Смесь должна получиться однородной.
После того как вы смешаете сухие компоненты, включите духовку и разогрейте ее до температуры 170 градусов по Цельсию.
Теперь снова займитесь тестом. В отдельной емкости яичные желтки взбейте миксером с половиной стакана сахара.
В другой емкости взбейте миксером яичные белки с оставшимся сахаром до получения устойчивых пиков.
В большой миске взбитые желтки соедините с тыквенным пюре, все аккуратно перемешайте венчиком.
Затем в полученную массу всыпьте смесь из сухих ингредиентов, снова перемешайте венчиком.
Далее в тесто добавьте одну треть взбитых яичных белков и венчиком начинайте их осторожно вмешивать, пока смесь не приобретет равномерный оттенок.
Затем добавьте еще одну часть белков, не переставая перемешивать, после чего отправьте в миску оставшиеся белки и хорошо вымешайте.
Выпечка и сборка торта
Дно разъемной формы для выпечки оберните тонкой алюминиевой фольгой. Поставьте форму на противень и вылейте в него тыквенное тесто для бисквита. Отправьте противень с формой в разогретую духовку примерно на пятнадцать-двадцать минут. Во время выпекания дверцу духовки не открывайте, так как бисквит осядет.
Когда бисквит будет готов, выньте его из духовки и оставьте остывать прямо в форме.
После того, как пирог полностью остынет, достаньте его из формы и аккуратно разрежьте на три части.
Теперь вам нужно собрать торт. Для этого каждый корж перемажьте предварительно приготовленным кремом. Можете использовать взбитые сливки или вареную сгущенку. Сверху тыквенный десерт украсьте по своему вкусу.