Как сделать завтрак для всей семьи королевским? Оказывается, это очень просто. Достаточно лишь запаха свежего кофе и ароматного хлеба, а также душевная атмосфера. Я вместо обычного хлеба готовлю утром ароматные булочки. Это очень быстро и просто.
Рецепт идеального завтрака
Для приготовления утреннего хлеба я делаю заготовки вечером. Закваска из муки (столовая ложка) и воды (100 мл) должна настояться около 6 часов. Поэтому сделать ее лучше с вечера. Для самих булочек понадобится 2 стакана муки, несколько столовых ложек сахара, чайная ложка соли, крупное яйцо, 150 мл молока, 30 граммов свежего сливочного масла высокой жирности и 5 граммов сухих дрожжей.
Для румяной корочки понадобится яйцо и половина столовой ложки молока, а также кисточка для смазывания хлеба. Это делается перед выпеканием.
Пошаговое приготовление
Как уже отмечалось выше, сначала нужно приготовить закваску. Для этого я смешиваю муку и воду и ставлю на медленный огонь. Когда масса станет кремообразной, ее можно снимать. Емкость нужно укрыть пленкой и оставить на 4-6 часов.
Следующий шаг наступает утром - приготовление теста. Смешиваю яйцо, соль, сахар и молоко в отдельной емкости. Отдельно смешиваю сахар (чайную ложку), сухие дрожжи и теплое молоко. Важно! Молоко не должно быть слишком горячим, иначе дрожжи не смогут сделать свою работу. Соль и сахар берутся в тех количествах, в которых нужно именно вам. Например, если нужны сладкие булочки, то сахара больше, а для соленого хлеба больше соли.
Дальше я беру большую миску и высыпаю туда муку. Затем по очереди добавляю массу с яйцом и сахаром и дрожжами. Тесто нужно хорошо перемешать, а затем вымесить руками в течение 15 минут. Затем в тесто я добавляю кусочек сливочного масла и снова все разминаю. Теперь тесто нужно оставить в теплом месте на час, чтобы оно вдвое увеличилось в размере.
Готовую массу снова разминаю руками и разделяю на 3 равные части. Их нужно накрыть пленкой и оставить еще на 15 минут. Затем процедуру повторяю еще раз. Затем раскатываю каждый кусочек скалкой в лепешки одинаковой формы толщиной около 0,5 см.
Формирование хлеба
Скатываю из лепешек рулетики в виде улиток и складываю в форму для выпекания. Можно промазать булочки вареньем или шоколадной пастой. Для своей семьи я делала чесночный хлеб по такому же рецепту, просто промазывала тесто оливковым маслом с зеленью и чесночным пюре. Получается тоже очень вкусно. Я даю тесту в форме "подышать" около 30-40 минут, а только потом ставлю в духовку, разогретую до 200 градусов.
Булочки будут готовы через 25-30 минут. Этот рецепт приводит восторг всю мою семью. Многим может показаться, что это слишком сложно для завтрака. Однако, поверьте, это того стоит!