Я люблю готовить печенье с шоколадной крошкой. Но мне часто казалось, что в моей выпечке чего-то не хватает. Я долго думала, чем дополнить свое любимое лакомство, и наконец нашла подходящий ингредиент. Это жареный бекон. На первый взгляд, такая комбинация продуктов кажется странной. Но если подвергнуть бекон карамелизации, то он хорошо сочетается со сладкими ингредиентами. В статье я поделюсь рецептом лакомства.
Ингредиенты
Для приготовления теста вам понадобится:
- мука - 4,5 стакана;
- коричневый сахар - 1,5 стакана;
- белый сахар - полстакана;
- шоколадная крошка (круглые чипсы) - 4 чашки;
- яйца - 4 штуки;
- сливочное масло - 2 стакана;
- ванильный экстракт и пищевая сода - по 2 чайные ложки;
- готовая смесь для ванильного пудинга - три четверти стакана.
Если у вас нет смеси для пудинга, то вы можете ее заменить картофельным или кукурузным крахмалом.
Чтобы приготовить карамелизованный бекон, подготовьте следующие продукты:
- бекон (нарезка) - 400 г;
- коричневый сахар - 2 стакана.
Для смешивания ингредиентов вам понадобится блендер.
Карамелизуем бекон
Раскалите духовку до 200 °С. Подготовьте решетку для жарки и противень, выстланный фольгой.
Насыпьте в миску коричневый сахар. Обваляйте в нем кусочки бекона так, чтобы он полностью покрылся сахарным песком. Положите подготовленный продукт на решетку.
Отправьте бекон в духовку на 15-20 минут. Через 7-10 минут переверните кусочки. Под решетку поставьте противень. Пока продукт будет карамелизоваться, жир будет стекать на фольгу.
Карамелизованный бекон имеет хрустящую текстуру и красноватый цвет. Нарежьте его небольшими кусочками и отложите в сторону.
Готовим тесто
Просейте через сито муку и соду. Перемешайте продукты и отложите в сторону.
В отдельной миске смешайте коричневый и белый сахар, сливочное масло, смесь для пудинга. Взбейте продукты блендером. Добавьте яйца и экстракт ванили. Еще раз включите прибор и перемешайте тесто.
Постепенно всыпайте в массу муку, примерно по 1 чашке за раз. Медленно смешивайте ингредиенты блендером.
Добавьте в тесто шоколадные чипсы. Перемешайте массу ложкой, а затем руками, чтобы шоколад равномерно распределился.
Теперь бросьте в массу кусочки карамелизованного бекона.
Замесите тесто руками, чтобы кусочки равномерно распределились. На фото ниже вы можете увидеть, как должна выглядеть готовая масса для выпекания.
Выпекаем
Зачерпните тесто округлой ложкой и бросьте его на несмазанный противень. Продолжайте эту процедуру, пока у вас не будет использована вся масса. Располагайте заготовки для печенья на некотором расстоянии друг от друга.
Раскалите духовку до 200 °С. Выпекайте изделия 10-12 минут. Затем остудите печенье на решетке.
Вкусное печенье готово! Карамелизованный бекон придает выпечке с шоколадом приятные пикантные нотки.