Люблю кексы, но никак не могу успокоиться. Все ищу рецепт идеальной выпечки. Наконец-то я нашла отличный десерт - кексы с имбирем в заливке из глазури со сливочным сыром. Просто пальчики оближешь! Записывайте рецепт и попробуйте сделать лакомство сами. Уверяю, не пожалеете! Десерт исчезает со стола в мгновение ока. Домашние любят его больше, чем торт.
Выпечка с имбирем – это мой конек. Я люблю, чтобы тесто было пышным, влажным, сладким и пряным. А имбирное тесто как раз отвечает этим критериям. Но оказывается, его можно улучшить, добавив айсинг. Глазурь вы можете сделать на свой вкус, добавив, к примеру, банановый или цитрусовый аромат.
Ингредиенты
Для того чтобы испечь 12 имбирных кексов с айсингом, нам понадобятся:
- по 100 грамм сливочного масла и коричневого сахара,
- щепотка соли
- 175 г муки, смешанной с разрыхлителем,
- 4 чайные ложки молотого имбиря,
- 175 г сиропа из агавы или меда,
- столовая ложка вина с имбирем,
- 2 яйца,
- кусочек свежего имбиря размером с грецкий орех, очищенный и мелко натертый на терке,
- 150 г мелко нарезанных цукатов из имбиря.
Как сделать идеальные имбирные кексы
Пошаговая инструкция:
- Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте жиром формочки для кексов и поместите туда бумажные формочки.
- Разотрите сливочное масло и сахар с щепоткой соли. Делайте это, пока сахар не растворится полностью, а масса не станет цвета кофе с молоком.
- Влейте сироп или мед в имбирное вино и перемешайте.
- Взбейте яйца, затем постепенно просейте туда муку с разрыхлителем и молотый имбирь. Наконец, добавьте свежий и засахаренный имбирь.
- Положите по ложке теста в подготовленные бумажные формочки.
- Выпекайте около 25 минут или до тех пор, пока спичка, вставленная в тесто, не выйдет чистой.
- Дайте кексам остыть прямо в формочках. Они могут немного опуститься, но это не страшно.
Как сделать глазурь
200 грамм сливочного сыра взбейте со 100 граммами сливочного масла, пока смесь не станет пышной и однородной. Осторожно просейте сахарную пудру и молотый имбирь, тщательно взбивая несколько раз. Влейте столовую ложку вина с имбирем. Снова взбейте.
Украсьте кексы айсингом и посыпьте имбирными цукатами.