Этот рецепт я позаимствовала в интернете. Им поделилась со своими подписчиками молодая австралийская учительница, увлеченная идеей правильного питания и здорового образа жизни. По уверениям девушки, придуманный ею способ приготовления печенья позволяет создать десерт, совершенно безопасный для фигуры и полезный для организма. Судите сами: овсяные хлопья, орехи, морковь, сливочный сыр - всем известно, как питательны эти продукты и как много в них целебных свойств. Я уже испытала этот рецепт. Орехово-морковное печенье моим домашним очень понравилось!
Для тех, кто не знает
Особенно хотелось бы подчеркнуть наличие в блюде орехов и моркови. Если вам не известно, подскажу: орехи славятся тем, что достаточно быстро утоляют голод. Поэтому их используют в качестве отличного перекуса. Орехи богаты веществами, помогающими справляться с депрессией, снять стресс и нервное напряжение. Это очень актуально в период, когда свирепствует пандемия, неправда ли? Этот продукт является хорошей подпиткой для мозга. Его рекомендуют вводить в рацион людям, занимающимся умственной деятельностью.
Морковь - несомненный лидер среди продуктов, содержащих витамин А, способствующий укреплению зрения. Помимо этого, она богата:
- витаминами Е и С, помогающими замедлить старение;
- калием, повышающим свертываемость крови, нормализующим деятельность сердца и сосудов, сердечно-сосудистую деятельность;
- кальцием и фосфором, укрепляющими кости и зубы;
- хлором, способствующим поддержанию водного баланса в организме.
Что может быть лучше утренней чашки кофе с выпечкой, в которой столько общеукрепляющих свойств! А если к этому еще добавить нежность сливочного сыра - ммм...! Полезно, да еще и так вкусно!
Ингредиенты для создания теста
Я использую:
- Овсяные хлопья - одну чашку.
- Муку – три четверти стакана.
- Разрыхлитель - 1,5 чайной ложки.
- Корицу - 1,5 чайной ложки.
- Мускатный орех - четверть чайной ложки.
- Грецкие орехи (измельченные) - четверть стакана.
- Кокосовое масло или сливочное масло – две столовые ложки.
- Одно яйцо.
- Кленовый сироп или подсластитель – треть стакана.
- Ванильную эссенцию - одну чайную ложку.
- Молока - пять столовых ложек.
- Морковь среднего размера (тертая) – 1 шт.
Ингредиенты для глазури и начинки
Для создания глазури понадобятся:
- Сливочный сыр нежирный размягченный - 100 грамм.
- Сахарная пудра - две столовые ложки.
- Вода – половина столовой ложки.
Начинку я делаю из измельченных грецких орехов (по желанию).
Шаг №1. Разогреваем духовку
Действуйте так, как я. Вначале я разогреваю духовку до 180 градусов и выстилаю большой противень бумагой для выпечки.
Шаг №2. Замешиваем тесто
Я действую так:
Добавляю овес, перемешиваю его с мукой, разрыхлителем, корицей, мускатными и грецкими орехами в миске средних размеров.
В отдельной емкости смешиваю кокосовое масло с яйцом, ванилью, кленовым сиропом и молоком.
Медленно добавляю состав к мучной смеси, после чего перемешиваю до однородности.
Добавляю в тесто тертую морковь, затем оставляю его «отдыхать» в течение пятнадцати минут.
Раскатываю из теста примерно пятнадцать шариков, выкладываю их на противень и расплющиваю пальцами.
Шаг № 3. Выпекаем
Выпекаю в течение пятнадцати минут. В результате поверхность печенья должна покрыться золотисто-коричневой корочкой.
Шаг №4. Остужаем
Остужаю выпечку на противне в продолжение пяти минут, после чего перекладываю на решетку. Готовое печенье осталось только украсить.
Шаг №5 Украшаем
Охлажденное печенье покрываю глазурью. Это несложно: надо просто смешать в небольшой емкости все ингредиенты для приготовления глазури (см. рецепт) и выложить на поверхность каждого изделия. Посыпаю каждое печенье измельченными орехами.
Можно подавать печенье к столу!