Домашние обожают мой паштет "Деревенский", который я готовлю из свинины. Для этого блюда я использую грудинку, лопатку, яйца и молоко. Паштет получается нежным, ароматным и очень вкусным. Он служит отличным дополнением к бутербродам.
Состав блюда
Для приготовления килограмма паштета понадобятся такие продукты:
- Около 700 грамм свиной лопатки без кожицы и костей.
- Примерно 60 грамм пшеничной муки.
- Черный молотый перец.
- Два яйца, сваренных вкрутую.
- Соль.
- Четверть чайной ложки молотого тмина.
- Примерно 200 мл молока.
- Около 300 грамм свиной грудинки без костей.
- Два сырых яйца.
- Щепотка смеси для паштета.
- Ломтики бекона - для покрытия формочек.
Пошаговый рецепт паштета из свинины
Грудину и лопатку без кожицы и костей нарезают кусочками размером около 5 см.
Перемешивают ломтики мяса, помещают их в глубокую емкость. Оставляют в холодильной камере на 48 часов.
После этого свиную мякоть измельчают на мясорубке не менее трех раз.
Соединяют с солью и приправами. Добавляют в массу сырые яйца, муку. Хорошо растирают ингредиенты. Не прекращая перемешивать массу, постепенно вливают в нее молоко. По желанию можно добавить еще немного специй, соли.
Формочки для паштета покрывают тонкими ломтиками бекона. Заполняют мясной смесью до половины. Затем кладут в емкости яйца, сваренные вкрутую.
На них помещают второй слой паштета. Хорошо закрывают посудины. Проваривают массу при температуре 80 градусов в течение двух часов. После этого паштет надо остудить до комнатной температуры и поставить в холодильную камеру или в погреб.
Это вкусное и питательное блюдо, которое готовится довольно просто, без особых усилий. Домашний паштет гораздо лучше магазинного продукта. Ведь в состав закуски входят только натуральные ингредиенты. Она не содержит искусственных компонентов, красителей, консервантов. Тот, кто хотя бы однажды попробовал домашний паштет, вряд ли сделает выбор в пользу покупного.