Если у вас залежался кефир в холодильнике, ни в коем случае не выливайте его – можно приготовить вкуснейшие домашние пряники.
Предлагаю отличный рецепт из 90-х годов, которым пользовалась еще мама.
Аромат от меда стоял умопомрачительный.Ингредиенты✓ Кефира (или простокваши) — 350 мл
✓ Сахара — 1 стакан
✓ Желток — 2 шт, белок — 1 шт
✓ Мед — 1 ст. ложка
✓ Растительное масло — 3 ст. ложки
✓ Сода — 1 ч. ложка (неполная)
✓ Примерно 4 стакана муки
Для помадки:
✓ Белок — 1 шт
✓ Сахар — 3 ст. ложки
Желтки с одним белком (а второй белок отделить на помадку) и медом взбить с сахаром.
Влить эту смесь в кефир и растительное масло. Еще раз слегка взбить.
Всыпать постепенно просеянную муку с содой (уксус не нужен, соду погасит кефир) и замесить не крутое тесто.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, выдавить формочкой или стограммовым стаканчиком кружочки.
Уложить их на пергамент на противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекать 25 минут при температуре 180 -190 градусов.
Пока пекутся пряники, приготовим помадку для них: взбить венчиком один белок с 3-мя ложками сахара до полного растворения сахара.
Не нужно взбивать до крутых стойких пиков, а только до тех пор, как белки станут белыми и растворится сахар.
По истечении 20-25 минут, пряники достать из духовки, быстро намазать их взбитым белком (очень удобно для этой цели использовать силиконовую щеточку).
Можно в два слоя, как у меня, и обратно в духовку еще на 10 минут.
Затем вынуть пряники из духовки и переложить на блюдо.
Домашние пряники на кефире с медом готовы и готовы к употреблению.
Приятного аппетита!