Готовим вкусный и нежный паштет из куриной печенки по простому рецепту. Его также можно приготовить из куриного мяса. Сам процесс приготовления много времени не займет, но зато мы получим натуральную и полезную закуску. Паштет можно подавать в виде бутербродов с багетом, крекерами или подсушенным в тостере хлебом. Сверху красиво украшаем наши бутерброды нарезанными пополам помидорами черри, маринованными огурчиками и свежей зеленью.
Подготовка продуктов
Для того, чтобы приготовить такой паштет, вам понадобятся следующие продукты:
- 800 г куриной печенки;
- 2 крупные морковки;
- 2 средние луковицы;
- 150 г размягченного сливочного масла;
- две столовые ложки растительного масла;
- 2 вареных яйца;
- 6 горошков черного перца;
- два лавровых листа;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
Перед тем, как начать готовить паштет, нужно очистить печень от пленки и вымыть. После этого ее нужно будет порезать на кусочки и отварить в слегка подсоленной воде. Одновременно в воду кладем 6 горошков перца, лавровый лист, соль и перец. В ту же воду закладываем одну морковь, одну луковицу и все вместе варим. Обычно печень варится не больше 15 минут. Пробуем ножом морковь, если она мягкая, отставляем кастрюлю в сторону, вынимаем в блюдо содержимое. Нужно,чтобы печень с овощами немного остыли, прежде чем сбивать ее в блендере.
Пока варится печень с овощами, нужно обжарить порезанный соломкой лук и морковь, натертую на терке. Для поджаривания лука и моркови используем растительное масло. Отваренную печень вместе с вареными яйцами, жареной морковью и луком сбить в блендере до однородной массы на высокой скорости. Добавляем размягченное масло и опять сбиваем. Кладем соль и перец понемногу, чтобы не переборщить. Выкладываем готовый печеночный паштет в пленку, формируем из нее колбаску, края завязываем на узелки.
Паштет готов после того, как постоит в холодильнике два часа.
Если в доме нет блендера, можно пропустить смесь через мясорубку. Затем растереть со сливочным маслом.
Приятного аппетита!