Томатный сок — это универсальный напиток. Его можно пить просто так, можно запивать им, например, второе блюдо и даже делать из него алкогольные коктейли. Я очень люблю пить домашний томатный сок просто так. Вместо соли я добавляют черный перец и кориандр. Получается оригинальный вкус.
Ингредиенты
- 3 кг помидоров
- 1 ст. л. соли (по желанию)
- 5 соцветий гвоздики
- электромясорубка с насадкой для сока
Приготовление
- Отберите самые спелые, мясистые и плотные помидоры. На пять поллитровых банок потребуется 3 кг плодов.
- Хорошо промойте помидоры в теплой проточной воде
- Разрежьте на четвертинки, удалите плодоножку и пропустите через мясорубку.
- Получившуюся массу перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите и кипения и оставьте на медленном огне на десять минут.
- Остудите сок и пропустите его через сито, чтобы удалить все шкурочки.
- Снова поставьте на огонь, добавьте соль (по желанию), гвоздику и варите при постоянном помешивании, пока не исчезнет вся пена. Снимайте пену шумовкой. Варить примерно 15-20 минут.
- Готовый сок разливайте по стерилизованным банкам и сразу закатывайте.
- Банки поставьте вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
- Домашний томатный сок без соковыжималки готов. Приятного аппетита!