Аппетитный пирог с черничным пюре, сливочным кремом и свежими ягодами черники. Десерт, который быстро готовится даже начинающей хозяйкой. По сезону можно использовать не только чернику, но и малину, клубнику или даже вишню. Получится не менее вкусно.
Что понадобится
Для бисквита:
- 100 граммов муки;
- 15 граммов миндального порошка;
- 3 грамма соли;
- 75 граммов холодного сливочного масла;
- 30 мл холодной воды.
Для начинки:
- 115 граммов сливочного сыра;
- 30 граммов сахара;
- 1 яйцо;
- 5 граммов соли;
- 2 грамма экстракта ванили;
- 7 граммов кукурузного крахмала.
Для черничного слоя:
- 30 граммов черничного пюре;
- ягоды черники.
Для декора:
- листья мяты;
- сахарная пудра.
Бисквит
В противень просеять универсальную муку, соль и порошок миндаля. Масло сливочное заранее охладить и нарезать кубиками. Добавить его к муке.
Шпателем порубить муку с маслом до состояния крупной крошки, влить воду. В специальный пакет с защелкой переложить мучную смесь, смять ее руками в пакете в толстый пласт теста и убрать в холодильник на час минимум.
Рабочую поверхность присыпать мукой и скалкой раскатать равномерный со всех сторон пласт теста, который обрезать по размеру круглой формы размером 12 см.
Начинка
Сливочный сыр размять венчиком до гладкости. Добавить небольшую щепотку соли, сахар, яйцо, экстракт ванили и кукурузный крахмал. Перемешать венчиком, чтоб получилась однородная масса.
Соберем и украсим пирог
Металлический обруч поставить на противень и выложить в него круглый пласт теста, выровняв середину и сделав аккуратные бортики.
Наколоть тесто вилкой.
В середину выложить черничное пюре (можно сделать самим или купить готовое) и распределить его по тесту равномерным слоем.
Залить ягодное пюре сливочным кремом, разровнять поверхностей лопаткой.
Поставить печься на 35 минут при 180 градусах.
Снять металлический обруч, и украсить десерт ягодами свежей черники и листочками мяты.
Посыпать пудрой и можно разрезать на кусочки. Готово!