Мой дядя на своем огороде выращивает потрясающие помидоры для всей семьи. Недавно я совершила паломничество на его участок, чтобы взять немного этих удивительно вкусных красных плодов. После я решила изготовить блюдо, которое подчеркивало бы их сладкий вкус. В итоге у меня получилась домашняя галета с томатами и сыром. С рецептом этого необычного яства предлагаю вам ознакомиться ниже.
Составляющие
Родственники назвали мое новое блюдо «гигантским томатным круассаном». С его готовкой может справиться любая начинающая хозяйка. Итак, вам нужно иметь:
- 1 ст. муки;
- 4-5 свежих помидоров;
- 1 пачку коровьего масла (200 г);
- ½ ч. л. соли (для теста);
- 1 куриное яйцо (взбитое);
- морскую соль и перец по вкусу (для заправки томатов);
- ¼ ст. воды или смесь из уксуса и водки, взятых в пропорции 50/50;
- 500 г сыра камамбер.
Если вы желаете получить слоеное тесто, замените воду смесью из уксуса и водки. Алкоголь не повлияет на вкус изделия, но результат будет невероятным.
Готовка теста
Сперва выполните следующие действия:
- В большой миске смешайте соль с мукой так, чтобы у вас вышла однотипная масса.
- Сливочное масло порежьте на небольшие куски и разотрите с мукой в хлопьевидное тесто.
- Влейте в тесто воду или смесь уксуса с водкой и месите до образования слегка липкого шарика.
- Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и отправьте в холодильник на срок от 2 часов до 2 суток.
Сборка галеты
Теперь реализуйте такие шаги:
- Сперва разогрейте духовку до 204 °С.
- Помидоры нарежьте ломтиками толщиной примерно 0,6 см.
- Посолите и поперчите томаты, оставьте, чтобы настоялись. В итоге они немного подсохнут, и галета не будет слишком влажной.
- Притрусите мукой кухонный стол, выложите на него тесто и раскатайте в круглый пласт толщиной 0,7 см. Диаметр пласта должен быть равен около 20 см.
- Мелко нарежьте сыр и распределите по тесту, а затем сверху выложите ломтики томатов. Кусочки помидоров должны перекрывать друг друга.
- Сформуйте из заготовки 8-угольник, завернув края теста к центру будущей галеты.
- Переложите заготовку на толстый стальной противень, застеленный пергаментной бумагой.
Эти галеты могут быть очень тяжелыми, особенно если делать по несколько штук за раз, поэтому используйте толстый противень.
Как выпекать?
Процесс изготовления:
- Смажьте края заготовки взбитым яйцом и отправьте в духовку на 30-35 мин.
- Когда галета станет золотисто-коричневого цвета, извлеките противень из духового шкафа и ставьте на 10 мин., чтобы изделие остыло.
Готовую охлажденную галету нарежьте на порционные кусочки и зовите домашних к столу. Мне нравится подавать это блюдо в тарелках «тапас» с небольшим количеством острого соуса.