Знаете, я всегда думала, что кексы с начинкой из пудинга - это весьма интересная идея. Так что однажды я решила воплотить ее в жизнь. Так на свет и появились эти двухцветные кексы с мраморным эффектом, заполненные просто потрясающим на вкус шоколадным пудингом. Так что я решила поделиться получившимся рецептом и с вами.
Необходимые продукты
Для того чтобы сделать данные кексики, мне понадобилось взять следующие ингредиенты:
- 6 ст. л. размягченного сливочного масла;
- 30 грамм сливочного сыра;
- треть стакана сахарного песка;
- треть стакана коричневого сахара;
- 1 стакан универсальной муки;
- 2 ст. л. кукурузного крахмала;
- полторы чайные ложки разрыхлителя;
- четверть чайной ложки соли;
- 1 яйцо;
- 15 мл экстракта ванили;
- 2 ст. л. сметаны;
- 100 мл молока;
- четверть стакана какао-порошка.
Дополнительно для создания начинки из пудинга мне понадобилось взять:
- треть чашки сахара;
- 2 ст. л. универсальной муки;
- соль;
- 1 стакан молока;
- 75 грамм какао какао (при желании какао можно заменить шоколадом);
- 2 ст. л. сливочного масла;
- половину чайной ложки ванильного экстракта.
Пошаговое изготовление
Чтобы сделать вкуснейшие кексы, вам понадобится четко следовать инструкции, написанной ниже:
1. При помощи миксера взбейте смесь, состоящую из сливочного масла, сыра, а также двух видов сахара. Она должна получиться однородной.
2. Постепенно добавляйте в эту смесь муку, крахмал, а также разрыхлитель, соль и яйцо. Перемешивайте тесто, чтобы оно напоминало по консистенции то, что нужно для печенья.
3. Добавьте к тесту сметану, ванильный экстракт и молоко. Перемешивайте все пару-тройку минут - этого времени вполне хватит на то, чтобы масса получилась однородной.
4. Используя ложку, выложите в смазанную для кексов форму шарик теста величиной в 5 см. После того как вы закончите, должна остаться еще половина теста.
К ней добавьте какао и все снова перемешайте.
Также выложите в форму это тесто в таком же количестве, как и в первый раз. Выпекайте в течение 15-20 минут при температуре в 175 градусов.
Выньте из духовки и дайте кексам остыть.
5. В небольшой кастрюле взбейте вместе сахар, муку и соль для начинки. Добавьте какао и молоко. Все взбейте и уменьшите огонь. Пудинг будет готов только после того, как смесь станет довольно густой.
6. Добавьте к начинке сливочное масло и экстракт ванили. Взбейте все до однородности.
7. Снимите пудинг с огня и охладите в течение 20-30 минут в холодильнике. Выложите получившийся пудинг в кондитерский мешок с насадкой №18.
8. Аккуратно вставьте наконечник кондитерского мешка в нижнюю часть кекса и заполните его пудингом.
Если у вас еще останется немного смеси, то сделайте сверху розетки.
9. Посыпьте свои кексы сахарной пудрой и подавайте к столу.