Нет лучшего способа попрощаться с летом, чем вкусное мясо на гриле! Свиную рульку, приготовленную на гриле, можно сделать восхитительной. Чтобы свинина была еще вкуснее, повара придумали небольшую хитрость со шприцем: узнайте, как его используют, и сможете приготовить самое сочное мясо в мире!
Подготовка продуктов
Для рецепта нужна 1 свиная рулька весом приблизительно 6-7 кг.
Для жидкого маринада:
- 100 мл яблочного уксуса;
- 100 мл яблочного сока;
- 2 чайных ложки кисло-сладкого соуса;
- 4 чайных ложки сока лайма;
- немного табаско;
- 3 ч. л. соли;
- щепотка паприки.
Для сухого маринада:
- 30 г соли;
- 30 г паприки;
- 30 г коричневого сахара;
- 1 ст. л. сушеного лука;
- 1 ст. л. сушеного чеснока;
- 1 ст. л. горчичного порошка.
Кроме того, надо подготовить шприц для мяса. Именно благодаря его использованию рулька получится такой, что едоков и за уши от тарелки не оттащить.
Последовательность приготовления
Восхитительная рулька получится, если готовить ее, следуя правильному рецепту.
- Сделайте диагональные надрезы на коже свиной голени.
- В миске смешайте яблочный уксус, яблочный сок, кисло-сладкий соус, табаско, сок лайма, соль и перец. Наберите смесь шприцем для мяса.
- Переверните свиную рульку и залейте смесь в нескольких местах, чтобы маринад проник внутрь мяса.
- В миске смешайте перец, коричневый сахар, сушеные лук и чеснок, горчичный порошок и соль и тщательно натрите со всех сторон свиную рульку этим сухим маринадом.
- Переверните свиную рульку и посыпьте ее шкуру солью.
- Выложите свиную рульку на противень и запекайте на гриле при температуре от 200 до 230 °C примерно в течение полутора часов. В это время начнет распространяться восхитительный аромат отлично замаринованного мяса.
- Затем уменьшите жар и добавьте еще древесного угля. В целом свиная рулька готовится за 2–3 часа.
Эта свиная рулька на гриле - один из самых оригинальных рецептов для приготовления мяса. А уловка со шприцем делает свинину действительно вкусной!
Незаменимый гарнир
В качестве гарнира к свиной рулька на гриле отлично будет подать домашний салат из капусты.
Вот что для будет нужно для его приготовления:
- 1 капуста (около 1,4 кг);
- 2 большие моркови;
- 1 луковица;
- 150 г сметаны;
- 6 ст. л. майонеза;
- соль и перец;
- сахар.
Салат можно приготовить так:
- Удалите с капусты внешние листья. Вымойте ее и разрежьте на четыре части, а затем разрежьте по длине.
- Нарежьте капусту соломкой и переложить в миску.
- Добавьте морковь, лук, сметану, майонез, соль, перец и сахар. Все это надо перемешать и убрать салат из капусты в холодильник минимум на 4 часа.
- Подавайте к охлажденной рульке.