К новогоднему столу каждому хотелось бы приготовить тематический десерт. Таким безусловно можно считать торт «Айсберг» из шоколадного бисквита с контрастным белым воздушным кремом. И вкус, и внешний вид гламурного торта, напоминающего горы, покорит всех гостей.
Что понадобится
Для приготовления праздничного торта нужно взять следующие ингредиенты.
Для бисквита:
- яйца – 7 штук;
- мука – 5 столовых ложек;
- разрыхлитель – 1 чайная ложка;
- какао – 2 столовые ложки;
- сахар – 1 стакан.
Для крема:
- молоко – три стакана;
- сахар – полстакана;
- ванильный сахар – один пакетик;
- ванильный пудинг – два пакетика;
- желтки – два штуки;
- сливочное масло – 200 граммов.
Для глазури:
- сухое молоко – два стакана плюс одна столовая ложка;
- какао – одна столовая ложка;
- сахар – полстакана;
- вода – полстакана;
- сливочное масло – 200 граммов.
Также нужно будет 200-300 граммов бисквитного печенья круглой формы.
Как приготовить
- Форму для выпечки 25 х 36 сантиметров застелите пергаментом.
- Белки взбейте миксером до устойчивых пиков. Не переставая взбивать, к белкам постепенно добавляйте сахар и желтки.
- Муку просейте, смешайте с какао и разрыхлителем. Всыпьте сухие ингредиенты в миску с яичной массой и аккуратно перемешайте ложкой.
- Вылейте тесто в форму и отправьте в духовку на полчаса. Бисквит остудите.
- Приготовьте крем. Два стакана молока вылейте в кастрюльку, всыпьте сахар, ванильный сахар и подогрейте. Стакан молока смешайте с желтками и ванильным пудингом. Полученную массу влейте в подогретое молоко, доведите до кипения. Снимите с плиты и дайте остыть.
- Масло разотрите до пушистой текстуры, постепенно вмешайте его в крем. Бисквит разрежьте вдоль пополам.
- Нижнюю часть намажьте кремом.
- Положите сверху вторую, тоже намажьте кремом. Бисквитное печенье разрежьте пополам и выложите его на торт рядом друг с другом.
- Сливочное масло растопите с водой и сахаром. Перемешайте массу с сухим молоком, разделите на две части. Одну смешайте с ложкой сухого молока, другую с какао. Полейте торт двумя видами глазури.
- Дайте настояться.