Котлеты обожают и взрослые, и дети. И не обязательно готовить их из мяса! Рыбные – еще вкусней! Приготовить их можно не из свежей рыбы, с которой возиться слишком долго, а из рыбных консервов – будем делать «зразы». Из указанного количества ингредиентов котлеток с начинкой выйдет много – штук 16.
Сначала нужно подготовить начинку из натертых на мелкой терке сыра и на крупной – яиц, смешанных с размягченным маслом
Затем приготовить фарш:
- картофель сварить, слить воду, растолочь горячим в пюре в миске, дать остыть (холодную картошку, например – вчерашнюю, оставшуюся от ужина, можно потереть на терке);
- луковицу порезать мелким кубиком, припустить в растительном масле до прозрачности и соединить с картофелем;
- добавить консервированную рыбу (можно вместе с маслом из банки) и специи (включая манку, если будете ее класть), все размять до однородности вилкой;
- вбить яйца и тщательно вымесить массу
Подготовка к запеканию и формовка котлет:
- включаем разогреваться духовку до 220°C;
- глубокую форму смазываем растительным маслом (дно и стенки можно немного присыпать мукой);
- влажными руками берем небольшой кусочек фарша, разминаем в лепешку, кладем чайную ложечку начинки, скатываем шариком или продолговатой формы;
- одну за другой котлеты укладываем в форму на небольшом расстоянии друг от друга – примерно 0,5 см.
Запекаем на небольшом огне в течение 10-15 минут.
В принципе – блюдо готово. Подавать с зеленью и свежими овощами.
Бонусом еще три варианта:
- когда котлеты запекутся, можно обильно смазать их сверху взбитыми сырыми яйцами и вернуть в духовой шкаф еще минут на 10;
- можно запечь не в виде «зраз», а как пирог;
- можно не запекать, а поджарить на сковороде.
| Девиз современных хозяек – меньше времени у плиты и больше вкусных, но простых и полезных блюд! Приятного аппетита! |
Продукты для фарша:
- рыбные консервы – 1 стандартная банка (350-380 г);
- картофель – 0,6 кг (штук 8 среднего размера);
- лук репчатый – 1 крупная головка;
- яйца – сырые 2 шт.;
- манка – 2 ст. ложки (нужна для более плотной консистенции, можно не добавлять);
- посолить и поперчить – по вкусу (можно обойтись без специй – их достаточно в консервах).
В начинку:
- яйца – отварные 2 шт.;
- сыр – 50 г;
- масло сливочное – 20 г;
- посолить – по вкусу.