Еще в прошлом сезоне я не могла себе представить, что буду готовить десерт из кабачков. То, что существует множество рецептов приготовления морковного торта, я знаю, но кабачки я всегда предпочитала жарить. Оказывается, существует великолепный рецепт приготовления торта из кабачков. Однажды его попробовав, я уже не могу не готовить его. Тем более что наступил сезон кабачков.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления тортика понадобятся классические ингредиенты. В первый раз, когда я готовила торт, я нашла все продукты на своей кухне.
Итак, понадобится один стакан мелко натертых кабачков, по четверти стакана сливочного, рапсового масла и сметаны, два куриных яйца, стакан белой муки, четверть стакана какао-порошка, чайная ложка соды, по половине чайной ложки порошка эспрессо, соли и шоколадной стружки и четверть чайной ложки ванилина. Это ингредиенты для теста.
Приготовление крема потребует стакана густых сливок, четверти стакана мелко натертого шоколада и четверти чайной ложки ванилина.
Приготовление теста
В первую очередь нужно разогреть духовку до 180 градусов. Противень вытащите и смажьте его маслом. Возьмите глубокую миску и выложите туда поочередно муку, какао, соду, порошок эспрессо, соль. Все тщательно перемешайте с помощью вилки или кулинарной лопатки и на пару минут поставьте в сторону.
Теперь в другую миску выложите сметану, яйца, ванилин и вылейте заранее растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное и рапсовое масло. Всю массу нужно взбить с помощью миксера на высоких оборотах, чтобы получилась пышная плотная масса. Добавьте сахар и снова взбейте. Сахар можно использовать как белый, так и коричневый. После этого смешайте в одной из мисок сухие и влажные ингредиенты и тщательно перемешайте. Можно использовать миксер на самых низких оборотах. Тесто должно получиться плотным, гладким и блестящим.
После этого небольшими порциями выложите в тесто кабачки и шоколадную стружку и перемешайте лопаткой. К этому времени духовка уже полностью прогреется. Выкладывайте тесто на противень и поместите его в духовку на полчаса.
Полную готовность проверяйте самостоятельно с помощью деревянной шпажки или зубочистки.
По истечении времени вытаскивайте и остудите до комнатной температуры. Затем корж можно поставить в холодильник.
Готовим крем
Сливки для приготовления крема можно взять любой жирности, но чем выше жирность, тем гуще будет крем. Сливки необходимо нагреть на огне и с помощью вилки либо венчика взбивать каждые тридцать секунд до того момента, как сливки начнут закипать. Как только вы увидите пузырьки, сразу огонь выключайте.
Добавьте шоколад и ваниль и продолжите взбивать до момента загустения крема. Оставьте на несколько минут, чтобы остыло. Соберите торт, покройте кремом и поместите в холодильник не менее чем на три часа. Торт должен полностью охладиться.
Подавать его можно как самостоятельно, разрезав на удобные кусочки, так и вместе со взбитыми сливками и засахаренными кусочками фруктов. Для любителей сладкого можно добавить фруктовый или карамельный сироп.