Я с детства не любила брюссельскую капусту. И все потому, что моя бабушка готовила ее неправильно. Она варила брюссельскую капусту до тех пор, пока маленькие кочанчики не превращались в серую кашу. Но оказывается, есть много других способов приготовления этого полезного овоща.
Я, например, бланширую брюссельскую капусту, а потом обжариваю ее в яичном кляре. Но это не единственный способ приготовить вкусное блюдо из маленьких зеленых кочанов. Ниже вы найдете несколько рецептов и советов относительно блюд из брюссельской капусты. Поверьте, этот овощ станет любимым на вашем столе.
Брюссельская капуста с беконом, каштанами и луком
Это вкуснейший гарнир к свиным ребрышкам или отбивным. Можно купить жареные каштаны или приготовить их самим.
- Для этого нужно надрезать им кожуру и запекать в духовке при 180 градусах 20 минут. Затем нужно прикрыть каштаны полотенцем, а через 5 минут очистить. Нам потребуется стакан жареных ядрышек.
- 700 г брюссельской капусты очистить от стеблей, кочанчики вскипятить в подсоленной воде в течение 3 минут, затем процедить и оставить остывать. Затем порезать пополам.
- Нагрейте сковороду на сильном огне, добавьте 6 кусочков бекона и прожарьте до хрустящей корочки.
- Нашинкуйте тонко луковицу. Добавьте ее на сковороду. Жарьте до прозрачности.
- Добавьте каштаны и капусту. Жарьте до тех пор, пока кочаны не станут мягкими.
- Налейте 100 мл воды и тушите до полного испарения. Приправьте солью и черным перцем.
Другие способы приготовить брюссельскую капусту
Можно приготовить овощ с мясом, полив готовое блюдо вишневым соусом с хересом и посыпав жареным толченым фундуком.
Если в бланшированную капусту добавить цедру и сок 1 апельсина, получится новое блюдо, которое послужит отличным гарниром к стейку. Посыпьте готовое блюдо миндальными лепестками.
Из брюссельской капусты можно сделать салат с перловой крупой, беконом и лесными орехами.
Для этого нужно бланшировать кочанчики, а затем обжарить их в большом количестве масла и лимонной цедры.
И, наконец, такое оригинальное блюдо, как салат из сырой брюссельской капусты с красным цикорием радиккио. У него немного горьковатый вкус, который прекрасно сочетается с жирным мясом и бараниной.