К традиционным летним и осенним блюдам можно по праву отнести фаршированный болгарский перец. Это и вкусно, и красиво, и полезно. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось менее обыденным и более пикантным, можете запечь фаршированный перец в духовке с сыром, который придаст ему дополнительный сливочный вкус.
Основные компоненты
Для приготовления фаршированного перца, запеченного с сыром, вам понадобится:
- оливковое масло – две столовые ложки;
- луковица – одна средняя (нарезать кубиками);
- чеснок – четыре зубчика (измельчить);
- говяжий фарш – 450 граммов;
- немного соли и черного молотого перца;
- паприка – половина столовой ложки;
- прованские травы – одна чайная ложка;
- немного молотого острого красного перца;
- болгарский перец – два крупных;
- натертый на крупной терке сыр - один стакан.
Можете добавить и другие специи своему вкусу, так как сам болгарский перец достаточно сладкий.
Кроме этого, вам понадобится большая кастрюля для приготовления фарша, а также прямоугольная стеклянная форма для выпечки размером 20 на 28 сантиметров.
Приготовление фарша и перцев
Сначала две столовых ложки оливкового масла разогрейте на среднем огне в большой кастрюле. Затем отправьте туда же нарезанный кубиками лук и обжаривайте до прозрачности примерно шесть минут, после чего добавьте измельченный чеснок и продолжайте обжаривать еще примерно тридцать секунд.
Далее к луково-чесночной смеси добавьте говяжий фарш, перемешайте и обжаривайте фарш до готовности.
Затем готовую массу посолите, поперчите и добавьте специи. Все хорошенько перемешайте, после чего продолжайте фарш готовить на несильном огне около десяти минут.
Болгарский перец вымойте и высушите. Каждый разрежьте вдоль на две половинки. Удалите сердцевину и семена, но при этом оставьте зеленые стебли.
Сборка и запекание
В прямоугольную форму для выпечки выложите половинки болгарского перца. Каждую столовой ложкой доверху заполните достаточным количеством подготовленного говяжьего фарша.
Сверху каждую нафаршированную половинку щедро посыпьте натертым на крупной терке твердым сыром.
Отправьте форму с фаршированными перцами в духовку, разогретую до температуры 220 градусов по Цельсию. Чтобы приготовился перец, достаточно будет семи-восьми минут. Доставать блюдо из духовки можно, когда сырная корочка станет золотисто-коричневого цвета.
Готовый перец подавайте порционно. Сверху украсьте зеленью петрушки или другой зеленью, какая у вас есть под рукой.