Я не особо люблю на вкус кабачки. Однако однажды я нашла оригинальный рецепт фаршированных кабачков с хлебом и анчоусами и капелькой белого вина - я попробовала его и удивилась тому, насколько вкусным оно было. Настоящее средиземноморское блюдо, которое отлично подходит для жаркого летнего дня. В этой статье я расскажу вам о том, как вы можете повторить его, воспользовавшись моим рецептом.
Необходимые ингредиенты
Если я решаю готовить великолепные фаршированные цукини, тогда я заранее подготавливаю ряд продуктов:
- 6 кабачков среднего размера;
- 3-4 ломтика белого хлеба, замоченного в воде и отжатого досуха;
- 3 стол. ложки оливкового масла первого отжима;
- 1 стол. ложку семян укропа или фенхеля;
- половину чайн. ложки белого или черного перца;
- 1 баночку анчоусов в оливковом масле;
- 1-2 зубца чеснока, нарезанных на 3 или 3 части;
- половину стакана томатного пюре;
- щепотку соли;
- половину стакана белого сухого вина.
Пошаговая инструкция
Для приготовления фаршированных кабачков по моему рецепту вам потребуется четко следовать инструкции, которую я напишу ниже:
1. Первым делом возьмите кабачки, а затем опустошите их внутри, убрав большую часть мякоти.
2. В отдельную миску необходимо выложить все анчоусы, а затем размять их при помощи вилки. К ним также необходимо добавить хлеб, 1 стол. ложку оливкового масла, семена укропа, перец.
Все хорошенько перемешайте до тех пор, пока у вас не получится однородная начинка.
3. Наполните этой начинкой свои кабачки так, чтобы она полностью заполнила внутреннюю часть.
4. Разогрейте духовку до 190 градусов.
5. Обжарьте на сковороде на оливковом масле чеснок, затем добавьте к нему томатное пюре, немного соли, перец и белое вино. Все хорошенько перемешайте и варите этот соус на протяжении 10-15 минут. Он должен немного увариться и стать менее жидким.
6. Полученный соус необходимо полностью вылить в форму для запекания, а затем сверху выложить фаршированные кабачки. Поставьте их запекаться в духовку, накрыв крышкой.
7. Как только половина времени выпечки пройдет, вытащите форму из духовки и переверните все ваши кабачки. Затем верните в духовку и продолжайте готовить.
Я определяю, когда блюдо готово, по тому, когда кабачки становятся мягкими и нежными. Я даю им немного остыть и подаю к столу. Вкус и аромат поистине сногсшибающие.
Советы и рекомендации
В том случае, если вы не особо любите анчоусы, вы можете заменить их тунцом. Я частенько так делаю, когда не могу найти анчоусы в продаже. Вместо семян укропа также можно использовать свежую петрушку. В этом блюде хорошо то, что оно действительно простое, поэтому можно при желании импровизировать с его составом.
К тому же если у меня дома нет вина, то я просто использую воду. На самом деле, когда я использую тунец и петрушку, то обычно я добавляю именно воду, потому что вкус в таком случае будет более мягким и нежным.
Самое важное - это правильно выбрать кабачки. Они должны быть очень свежими и достаточно гибкими. Не говоря уже о том, что они должны идеально вписаться в вашу форму для выпечки, так что не покупайте слишком маленькие или большие цукини. Не говоря уже о том, что они должны быть прямыми, иначе вырезать сердцевину будет сложно.