Когда я спросила мужа, что он думает по поводу нового десерта, который я приготовила, он немного задумался. Через минуту он сказал: "Это просто феррари в мире десертов". Яркий вкус, необычный внешний вид сделали свое дело - теперь черно-белый пудинг - любимое блюдо моей семьи.
Список продуктов
Пудинг состоит из двух частей, для каждой из которых необходимы следующие продукты:
1. Для белой части десерта:
- 350 г белого шоколада;
- два стакана нагретых сливок жирностью от 10 процентов;
- шесть пластин листового желатина (можно использовать и обычный, количество его рассчитывайте исходя из количества жидких ингредиентов);
- желтки шести куриных яиц;
- две столовые ложки (50 граммов) сахарного песка.
2. Для темной части пудинга:
- 250 г темного или молочного шоколада
- два с половиной стакана нагретых сливок;
- четыре листа желатина;
- желтки от шести яиц;
- две столовые ложки сахарного песка.
Приготовление
1. Натрите белый шоколад на терке или мелко порежьте его ножом, залейте его горячими сливками - шоколад должен раствориться.
2. Желатин залейте небольшим количеством холодной воды, затем добавьте к сливочно-шоколадной смеси. Хорошо перемешайте - консистенция должна получиться однородной и гладкой.
3. Желтки взбейте с сахаром, аккуратно влейте в них горячие сливки с шоколадом. Помешивайте до тех пор, пока смесь не остынет.
4. Примерно треть от всей массы разлейте по противню или другой плоской форме. Поставьте в холодильник.
5. Пока белая часть пудинга застывает, займитесь приготовлением темного пудинга. Повторите шаги с 1 по 3 с темным шоколадом.
6. Когда белый пудинг застынет, вырежьте из пласта какие-нибудь фигурки. Я делаю кружки с помощью крышки от бутылки.
7. Разложите получившиеся кружочки по форме.
8. Залейте форму остывшей смесью с темным шоколадом.
Не доливайте до краев формы.
9. В центр опустите тарелку, чтобы образовался кратер. Поставьте пудинг застывать.
10. В выемку, которая образовалась от тарелки при застывании влейте оставшийся белый пудинг.
Снова поставьте в холодильник.
Когда пудинг окончательно застынет, переверните форму. Вы получите самый необычный черно-белый десерт, который не только прекрасно выглядит, но и имеет отличный вкус.