У каждой хозяйки есть фирменное блюдо, которое она обязательно готовит на Новый год. У меня таким является печеночное желе. Он всегда очень быстро расходится, поэтому приходится приносить добавку. И далее я поделюсь с вами этим потрясающим рецептом, чтобы вы могли порадовать им своих близких.
Что будет необходимо?
Для этого блюда не нужно большое количество дорогостоящих продуктов. Но даже несмотря на это, оно получается просто потрясающим. Для приготовления вам потребуется следующее:
- куриная печень — 450 г;
- сливочного масла примерно 90 г;
- сливки — 75 мл;
- белого сухого вина использую 3 ст. л.;
- 1 небольшая луковица;
- яблочный сок — 200 мл;
- лаврового листа беру 2 шт;
- тимьян — 1/2 ч. л.;
- агар-агар — 1 ч. л.;
- соль и черный перец кладу по вкусу;
- вода;
- соль — 2 ч. л. на каждые 200 мл воды.
Стоит отметить, что если вам не нравится куриная печень, то вы можете использовать говяжью. Здесь все зависит от ваших индивидуальных вкусовых предпочтений.
Процесс готовки
На самом деле готовить проста. Все, что вам нужно, так это просто придерживаться следующей инструкции:
1. Печень необходимо промыть и удалить пленку. Потом нарежьте ее небольшими кубиками, залейте соленой водой, добавьте специи и отправьте на час в холодильник.
2. Лук нашинкуйте небольшими кубиками и доведите на огне до золотистого цвета на сливочном масле.
3. Добавьте к нему печень, положите соль и перец по своему вкусу, добавьте вино и сливки и готовьте около 10 минут, периодически помешивая.
4. Как только печень станет мягкой, вылейте все содержимое сковороды в блендер и перемелите до однородной массы.
5. Слегка подогрейте сок, добавьте агар-агар и перемешайте до его полного растворения, после чего доведите до кипения и варите около 10 минут.
6. Готовый паштет разложите по контейнерам, залейте желе и поставьте в холодильник до полного застывания.
Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте на стол вместе с горчицей. На моем праздничном столе это блюдо уходит самым первым, а гости просят еще добавки.