Макаруны для детей «Малыш Йода» - это вкусное и полезное лакомство, которое при этом выглядит красиво и оригинально. Десерт имеет вкус фисташек и отличается прекрасной хрустящей поверхностью и мягкой серединкой. Воспользуйтесь этим пошаговым рецептом, чтобы порадовать своих малышей. Вы обязательно получите много комплиментов за такой сладкий подарок.
Что для этого нужно
Для приготовления этого вкусного десерта понадобится следующее.
Для макарунов:
- 3 яичных белка;
- полстакана сахарного песка;
- 0,75 стакана миндальной муки;
- 0,75 стакана сахарной пудры;
- 0,25 стакана фисташек;
- зеленый пищевой краситель;
- черный пищевой маркер.
Для крема:
- полстакана несоленого масла сливочного, размягченного;
- 1 стакан сахарной пудры;
- 0,25 ложки чайной ванильного экстракта.
Шаг 1: измельчите фисташки
Превратите фисташки в мелкий порошок. Просто обработайте их несколькими быстрыми импульсами в блендере. Если вы начнете долго их перемалывать, высвободятся масла и превратят порошок в пасту.
Шаг 2: просейте вместе фисташки, миндальную муку и сахарную пудру
Просейте вместе фисташки, муку из миндаля и 0,75 стакана сахарной пудры. Сделайте это тщательно, поскольку образование комков в макарунах не допускается.
Шаг 3: смешайте гранулированный сахар и яичные белки
Смешайте гранулированный сахар и яичные белки в металлической миске, используя метод водяной бани. Для этого нужно поместить емкость на кастрюлю с небольшим количеством воды, кипящей внизу, чтобы нагреть смесь. Как только сахар и яйца смешаются до однородности, снимите их с огня и дайте остыть в течение нескольких минут.
Шаг 4: взбейте смесь яиц и сахара до образования жестких пиков
Взбейте смесь на высокой скорости, пока не образуются жесткие пики. Масса должна стать глянцевой и сохранять свою форму. Один из способов убедиться, что все правильно сделано, - это переворачивать миску вверх дном (если смесь не вытекает – она готова).
Шаг 5: объедините сухие и влажные составляющие
Аккуратно сложите сухие ингредиенты во влажную белковую смесь, используя резиновую лопатку. Добавьте две или три капли зеленого пищевого красителя в зависимости от того, насколько яркими вы хотите получить макаруны.
Шаг 6: сделайте форму малыша Йоды
Распылите на противни ангипригарный спрей и накройте их пергаментной бумагой. Затем подготовьте два кулинарных шприца с наконечниками разной толщины. Заполните их тестом.
Используя маленький наконечник, нарисуйте уши персонажа, начиная с обрисовки контура, а затем заполняя его. Дайте высохнуть в течение примерно 15 минут или до легкого затвердения поверхности. Затем с помощью большого наконечника сделайте основную часть макарунов круглой формы, соединяя ее с ушами.
Шаг 7: выпекайте пирожные
Выпекайте макаруны при температуре 160 градусов в течение примерно 12 минут, переворачивая на середине времени приготовления. После того как готовые изделия охладятся в течение 10 минут, соберите их попарно, подбирая по размерам.
Шаг 8: сделайте крем и соберите макаруны
Взбейте сливочное масло и всю оставшуюся сахарную пудру. Добавьте ваниль и, если необходимо, разбавьте смесь, добавив немного молока или воды. Заполните кремом кулинарный шприц и нанесите его слоями на макаруны, склеивая их по два между собой.
Шаг 9: украсьте и наслаждайтесь
С помощью пищевого маркера (или шоколадной глазури, или расплавленного шоколада) нарисуйте известное и всеми узнаваемое лицо Йоды. Дайте высохнуть оформлению в течение нескольких минут. Затем можно подавать эти необычные макаруны и наслаждаться. Особенный восторг десерт вызовет у детей и у взрослых поклонников «Звездных войн».
Хранить готовые пирожные необходимо в холодильнике, разместив их в плотно закрытой емкости.