Я люблю карамелизированный лук, да и в целом блюда французской кухни, в которых он частенько используется. Так что нет ничего удивительного в том, что одной из закусок, которые я частенько подаю на вечеринках и праздничных обедах, являются французские тарталетки с карамелизированным луком. Вкус они имеют просто невероятный, так что я решила поделиться этим рецептом.
Необходимые продукты
Для приготовления тарталеток с карамелизированным луком я беру следующие продукты:
- 16 ломтиков хлеба;
- 3 больших луковицы (я использую обычный репчатый лук, желтый и сладкий);
- 2-3 столовых ложки сливочного масла;
- 50 мл яблочного сидра;
- половину стакана говяжьего бульона;
- 170 грамм измельченного сыра (я беру моцареллу или проволоне);
- немного черного перца, тимьяна и лаврового листа.
Пошаговое приготовление
Только четко следуя рецепту, который я приведу ниже, у вас получится повторить эти великолепные тарталетки на закуску:
1. Первым делом нужно сделать основу для закуски. Лучше всего для этого использовать хлеб. Ножом срежьте корочку и оставьте мякиш. Раздавите его, а затем раскатайте скалкой. Слегка смажьте маслом нижнюю сторону, чтобы тарталетки не прилипли к формочкам и получили приятную золотинку.
2. Лук разрежьте пополам, а затем на четвертинки. Нарежьте их тонкой соломкой. Растопите пару столовых ложек сливочного масла на сковороде, а затем выложите лук. Пусть лук слегка обжарится и приобретет золотистый цвет. Добавьте немного тимьяна и лаврового листа. Посыпьте сверху перцем.
3. После того как лук приобретет ровный золотистый оттенок, добавьте говяжий бульон и яблочный сидр.
Продолжайте готовить до тех пор, пока жидкость не испарится и не превратится в глазурь. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соли.
4. Нагрейте духовку до 205 градусов.
5. Выложите хлебную основу в формочки и плотно прижмите ее.
Аккуратно добавьте луковую начинку. Посыпьте все сверху сыром.
6. Выпекайте закуску несколько минут, пока сыр не расплавится и не начнет становиться золотистым. Подавайте теплой или уже остывшей - закуска все равно получится великолепной на вкус.