Гаридес саганаки или креветки по-гречески | Nastroy.net

31.03.2021 15:38

Это блюдо привлекательно оригинальным соусом в лучших традициях греческой кулинарии. Сочетание жареного чеснока, лука, тертых томатов и пряностей, дополненное сыром фета - греки знают толк в подаче креветок. Предлагаем приготовить греческий гаридес саганаки на кухне.

Ингредиенты

  • 450 г целых креветок
  • 700 мл томатная паста из протертых томатов
  • 1 ст л лимонного сока
  • 200 г сыра Фета
  • 3 ст л оливкового масла экстра вирджин
  • 15 г чеснока (2 крупные дольки)
  • 100 мл сухого белого вина
  • ½ ч л соли
  • по ½ ч.л. черного перца и хлопьев чили
  • 2 веточки петрушки
  • 1 ч л паприки
  • средняя головка белого лука.

Способ приготовления

  1. Почистить креветки. Убрать панцири и пищевую трубку. Тщательно промыть в проточной воде.

  2. Наливаем 3 ст.л. оливкового масла в сковороду. Мелко порубить чеснок и лук. Обжарить на среднем огне 3 минуты, постоянно переворачивая лопаткой.

  3. Огонь уменьшить до минимума. Добавить томатную массу, вино, специи. Томить заправку 5 минут до загустения. Крышкой не накрывать.

  4. Кладем креветки, половину сыра Фета и продолжаем готовить на среднем огне до розового цвета креветок. Если вы брали готовые креветки, тогда жарим их 30 секунд.

  5. Снимаем с плиты. Перед подачей посыпаем тертым сыром Фета и рубленой петрушкой.

  6. В горячем виде креветки саганаки особенно вкусны. Подавайте их как закуску или основное блюдо с гарниром из риса и овощей.

Источник