Пюре с сосисками - простое и даже примитивное блюдо. Согласитесь, им мало кого можно удивить. Но из картофельного пюре, сосисок и порея можно сотворить настоящий кулинарный шедевр. Горячий пирог с прослойкой из сыра и аппетитной начинкой из сосисок и порея - идеальный вариант перекуса. Готовится быстро, съедается за считаные минуты. Пошаговый рецепт - в статье.
Ингредиенты
Для теста:
- 330 г пшеничной муки;
- 180 г сливочного масла;
- чайная ложка соли;
- 115 мл холодной воды.
Для начинки:
- 500 г картофеля;
- 80 мл молока;
- столовая ложка сливочного масла;
- мускатный орех (по вкусу);
- один яичный желток;
- 7 сосисок, также вы можете использовать колбасу;
- 4 стебля порея;
- 150 г моцареллы;
- соль по вкусу.
Также вам понадобится форма для выпечки диаметром 25 см.
Приготовление теста
Сначала нужно приготовить тесто для пирога. В миске разотрите муку, соль и сливочное масло. Потом влейте холодную воду. Хорошо вымешайте тесто, чтобы образовался плотный шар.
Поставьте тесто на час в холодильник. Оно должно хорошо охладиться.
Форму для выпечки застелите пергаментом. Охлажденное тесто раскатайте в тонкий пласт и положите в форму.
Сверху накройте еще одним слоем пергамента. Присыпьте пергамент бобами или фасолью, чтобы в процессе выпекания тесто не поднималось.
Выпекайте тесто 20 минут при 180 градусах. Полученную заготовку охладите.
Начинка
Картофель отварите и пюрируйте.
Добавьте молоко, масло, мускатный орех и яичный желток. Хорошо перемешайте. Распределите пюре тонким слоем на остывшей заготовке для пирога.
Посыпьте сверху тертой моцареллой.
Сосиски (или колбасу) разрежьте пополам, а потом по диагонали, чтобы получились небольшие ломтики.
Разместите ломтики сосисок, как показано на фото внизу. Один ломтик "лицевой" стороной, другой - "изнаночной".
Лук-порей также нарежьте ромбиками. Луковые ломтики выложите в ряд под сосисками.
Чередуя ряды порея и сосисок, заполните все пространство.
Запекайте 20 минут при 280 градусах.
Блюдо готово. Пирог получается очень сытным. Одного кусочка хватит, чтобы утолить голод. Подавать лучше горячим, пока сыр не застыл.