В летние месяцы хозяйки делают заготовки на зиму. Многие женщины варят джемы и конфитюры из фруктов и ягод. У каждой хозяйки есть фирменные рецепты, благодаря которым заготовки получаются вкусными и остаются свежими на протяжении нескольких месяцев.
Недавно главная дачница страны поделилась своими секретами приготовления варенья из черной смородины.
Фирменные рецепты
Октябрина Ганичкина - автор книг, посвященных садоводству и огородничеству. Кроме того, эта женщина известна как телеведущая.
Октябрину по праву называют главной дачницей страны. Ведь она является настоящим экспертом по вопросам, которые касаются садоводства. В том числе эта женщина знает, как готовить вкусное варенье. Недавно Ганичкина рассказала о своих фирменных рецептах.
Сейчас самое время попробовать их. Ведь июль - наиболее благоприятный период для приготовления лакомства из ягод.
Первый рецепт: готовим за 3 дня
Для этого варенья используются ягоды черной смородины. На приготовление лакомства уйдет трое суток. Поэтому кулинарный эксперимент лучше запланировать на выходные.
Для первой, второй и третьей порции варенья используются полкилограмма сахарного песка и смородина в количестве 500 гр. Ганичкина рекомендует готовить десерт таким способом.
Сахар проваривают на медленном огне, чтобы из него получился сироп. Соединяют продукт с ягодами. Далее нужно прокипятить полученную смесь на медленном огне пять минут. А потом убрать кастрюлю с плиты.
На вторые сутки ее снова помещают на огонь. Добавляют полкилограмма сахарного песка. Когда смесь дойдет до кипения, ее соединяют со смородиной в количестве 500 гр. На третий день процедура варки повторяется. А после этого десерт раскладывают по стеклянным емкостям и закатывают крышками.
Второй способ приготовления: за 5 минут
Знаменитая дачница предлагает более быстрый рецепт ягодного лакомства.
Килограмм сахарного песка ставят на медленный огонь. Проваривают до получения сиропа. Добавляют 1200 гр ягод. Готовят массу пять-семь минут. Надо внимательно следить, чтобы смородина не потеряла форму.
Октябрина утверждает, что варенье, приготовленное по таким рецептам, хорошо сохраняется. Ягоды прекрасно держат форму и по своим вкусовым качествам почти не отличаются от свежих. Для приготовления лакомства Ганичкина советует выбирать смородину крупного размера.
Телеведущая признается, что ест варенье в небольшом количестве, потому что опасается за стройность фигуры. Обычно Октябрина просто хранит ягоды в морозильной камере. А в зимние месяцы готовит из черной смородины компоты.