Мои друзья часто спорят насчет гоголя-моголя. Это одно из лучших или худших яств? Я в дебатах склоняюсь к понятию «лучшее на свете», но не могу съесть много этого десерта, так как он слишком сладкий. Тем не менее, у меня есть разные рецепты, с помощью которых гоголь-моголь можно трансформировать в аппетитное блюдо, съедаемое за минуты. Как изготовить французские тосты, расскажу далее.
Нюансы рецепта
Классические французские тосты с гоголем-моголем приготовить довольно просто. Просто замените молоко этим десертом. Обычно у меня после праздников остается большая чашка с гоголем-моголем. Я ее храню в холодильнике и не могу опустошить достаточно быстро. И вместо того чтобы выбрасывать яичный десерт, трансформирую его в тосты.
Я предпочитаю французские тосты, приготовленные из сытного деревенского хлеба. Обычно покупаю буханку батарда на закваске и оставляю на столе на 1-2 дня, чтобы она подсохла (это помогает хлебу впитать больше гоголя-моголя).
Но вы также можете купить мягкие батоны или даже замочить хлеб в гоголе-моголе на ночь. Однако будьте осторожны: чем дольше замачивается хлеб, тем он становится нежнее.
Составляющие
Итак, вам нужно иметь:
- 1 буханку хлеба;
- 1 ½ ст. гоголя-моголя;
- 2 ст. л. рома (можно исключить, по желанию);
- 4 яйца;
- молотую корицу - ½ ч. л.;
- молотый орех мускатный - ¼ ч. л.;
- экстракт ванильный - 1 ч. л.;
- 3-4 ст. л. коровьего масла;
- взбитые сливки и кленовый сироп для подачи.
Как готовить?
Выполните следующие действия:
1. Нарежьте хлеб на ломтики толщиной 2,5 см, отложите, чтобы немного просохли.
2. Разогрейте духовку до 120 °С.
3. Изготовьте тесто. Для этого в миске смешайте гоголь-моголь, ром (если используете), яйца, корицу, мускатный орех и ваниль. Взбейте массу до однородного цвета.
4. Обмакните в тесто ломтики хлеба по одному.
5. Разогрейте на большой сковороде 1 ст. л. коровьего масла на среднем огне.
6. Как только масло растает, переложите на сковороду несколько кусков хлеба с помощью щипцов, позволяя излишкам теста стечь обратно в миску.
7. Жарьте тосты 2–3 мин. или пока хлеб не станет золотисто-коричневым. Переверните изделия лопаткой и продолжайте готовить еще 2-3 мин., пока обе стороны не приобретут одинаковый цвет.
8. Пока тосты готовятся, поместите в миску с тестом еще несколько ломтиков, чтобы пропитались.
Переложите готовые тосты на решетку, слегка охладите. Сразу подавайте с кленовым сиропом или взбитыми сливками.