В последнее время вместо голубцов делаю колбаски в капустных листьях. Получается вкусное и необычное блюдо. В моей семье его очень любят и едят с большим удовольствием. Хочу поделиться с вами этим простым рецептом.
Ингредиенты
Для приготовления по этому рецепту понадобятся такие продукты:
- Копченые колбаски - 1 кг;
- Капуста - 1 кочан;
- Сметана - 250 мл;
- Соль и черный молотый перец - по вкусу;
- Горчица - 2 ст. л;
- Тертый сыр - 30 г.
Процесс готовки
Очистите капусту от поврежденных листьев. Осторожно снимите верхние листья. Удалите толстые белые основания и проварите листья в кипящей воде минут 7. После этого разложите их на решетке, чтобы стекла лишняя жидкость.
Удалив кочерыжку, порежьте оставшуюся капусту на куски. Положите в кипящую воду и варите 20 мин. Прогрейте духовку до 230 градусов Цельсия. Измельчите отваренную капусту с помощью мясорубки. Чтобы удалить лишнюю жидкость, положите пропущенную через мясорубку капусту на сито и отожмите воду. Смешайте пропущенную через мясорубку капусту со сметаной, добавьте соль, перец.
Разложите капустные листья и слегка намажьте их горчицей. Сделайте в каждой колбаске глубокие надрезы, прорезав почти насквозь. Положите по одной колбаске в центре каждого листа. Положите на колбаски густой слой капустной смеси, использовав две трети ее количества. Одна треть останется для верхнего слоя.
Сверните в виде рулетиков капустные листья и уложите их плотно в неглубокой сковороде. Намажьте сверху оставшейся капустной смесью, посыпьте сыром. Запекайте в течение 30 мин или пока сыр не подрумянится.