Я часто балую гостей своим фирменным блюдом - пирогом с индейкой. Выпечку съедают быстро, буквально за считанные минуты от нее не остается ни кусочка. Я рекомендую этот рецепт питательного и пикантного пирога всем родным и знакомым.
Какие компоненты потребуются для выпечки?
Для пирога используются такие составляющие:
- Два листа готового слоеного теста в размороженном виде.
- Около 250 г сметаны.
- 2 стакана тушеной мякоти индейки.
- Маленькая ложка молотого тмина.
- Томатный соус в количестве 2 ст. л
- Рубленая зелень петрушки - столько же.
- Соль и черный молотый перец (по вкусу).
- Яйцо (для покрытия выпечки).
- Половина столовой ложки хлопьев перца чили.
Для приготовления индейки понадобится:
- Луковица.
- Три столовых ложки рафинированного растительного масла.
- Порошок перца чили в количестве 1,5 ч. л.
- Две дольки чеснока.
- Соль.
- Половина маленькой ложки молотой куркумы.
- Порошок карри в количестве 3 ч. л.
Рецепт выпечки
Лук очищаю и делю на кусочки небольшого размера. Обжариваю на разогретой сковородке с растительным маслом. Соединяю с тертым чесноком. Когда овощи станут прозрачными, в посудину добавляю нарезанную мякоть индейки. Перемешиваю ингредиенты. Посыпаю продукты солью. Готовлю под крышкой, на медленном огне, время от времени помешивая. Добавляю в массу специи.
Готовлю ее на слабом огне.
При необходимости добавляю воду. Когда мякоть индейки размягчится, убираю посудину с плиты. Остужаю филе. Измельчаю его на мясорубке.
Соединяю со сметаной, томатным соусом, черным перцем, тмином.
Добавляю хлопья чили, петрушку, соль.
Тщательно перемешиваю фарш.
Жарочный шкаф разогреваю до 200 градусов.
Слоеное тесто выкладываю на поверхность пергамента. При помощи посудины для выпечки вырезаю из него два круглых фрагмента. Диаметр первой лепешки должен составлять 24 см, а второй - 25 см. Меньшую порцию теста раскатываю и выкладываю на дно формы. На его поверхность помещаю ровный слой начинки, отступая примерно 2 см от края.
Накрываю фарш вторым слоем теста. Скрепляю края изделия вилкой. Поверхность пирога украшаю обрезками теста.
Смазываю взбитым яйцом.
Готовлю в жарочном шкафу примерно двадцать пять минут, до румяной корочки.