Пельмени и вареники - это любимые блюда огромнейшего количества людей. Но иногда они просто приедаются, и тогда хочется чего-то новенького. И именно поэтому, когда в сети появился пост одного мужчины, в котором он написал рецепт равиоли а-ля "паста карбонара", которые он готовит для своей жены, чтобы ее порадовать, то это сообщение тут же получило уйму лайков, а сам рецепт уже повторили сотни пользователей социальной сети, оставшиеся очень довольными итоговым результатом.
Список ингредиентов
Чтобы сделать тесто для огромных пельмешков, нам понадобятся:
- 240 грамм муки;
- 3 яйца;
- столовая ложка оливкового масла;
- чайная ложечка соли.
Чтобы сделать фарш для равиоли, нам обязательно потребуются:
- 2 стакана рикотты, которые можно заменить сметаной или сливочным сыром;
- куриное яйцо;
- 8 яичных желтков;
- чайная ложечка соли;
- щепотка черного перца.
Ну и для соуса нам нужны будут;
- половина стакана порезанного кубиками бекона;
- пара столовых ложек муки;
- стакан сливок;
- соль да перец по вкусу;
- петрушка для украшения.
Способ приготовления
И первым делом в глубокую миску насыпаем просеянную муку, в ней делаем ямку, куда разбиваем яйца и добавляем масло и соль, а затем замешиваем эти ингредиенты в тесто. Оно должно получиться однородным и эластичным.
Далее смешиваем рикотту, яйцо, соль да перец, и откладываем смесь в сторону.
После этого разделяем тесто на 4 части, каждую из которых раскатываем в длинный узенький прямоугольник или овал, чтобы потом его перерезать пополам.
Затем берем одну из половинок прямоугольника и накладываем туда две столовые ложки смеси из рикотты, между которыми будет расстояние в 3-5 см.
На каждую горку этой беленькой смеси кладем аккуратно яичный желток, и сверху все накрываем отрезанным пластом теста.
Пласты теста прижимаем друг с дружкой в местах, свободных от начинки, а затем вырезаем холмики с начинкой, которые будут нашими пельмешками. Так поступаем со всем тестом и наполнителем, чтобы у нас получилось 8 равиоли.
Их же останется лишь поварить в кипящей воде в течение пяти минут, а затем выложить на тарелку. Ну и в конце нужно сделать соус. Для этого следует пожарить на сковороде бекон, а затем добавить к нему муку, сливки, соль, перец и готовить все вместе до загустения.
А как соус будет готов, к ним добавляем равиоли и готовим их минут 5.
После этого выкладываем их на тарелку, посыпаем зеленью и можно подавать блюдо к столу.