На ужин я часто готовлю котлеты из творога с грибами и сыром. С таким вкусным и питательным блюдом даже мяса не хочется. Котлеты готовятся довольно просто и всегда получаются сочными и нежными. Рецепт подходит для тех, кто придерживается вегетарианского рациона.
Состав блюда
Для котлет понадобятся следующие ингредиенты:
- Примерно 350 г смеси свежих грибов.
- Около 50 г измельченного сыра пармезан.
- Творог в количестве 250 г.
- Соль.
- Морковка.
- Половина стакана молока.
- Сухое белое вино - по вкусу.
- 40 г панировочных сухарей.
- Яйцо.
- Половина луковицы.
- Мука пшеничная.
- Рафинированное растительное масло (для обжаривания котлет).
- Мускатный орех.
- Рубленая зелень петрушки.
- Черный молотый перец.
Инструкция по приготовлению
Сначала я соединяю творог с сыром в глубокой посудине.
Растираю продукты вилкой. Добавляю яйцо и панировочные сухари. Посыпаю массу перцем, солью. Перемешиваю ингредиенты. Оставляю массу на десять минут.
После этого слегка смачиваю руки и формирую из смеси фрикадельки небольшого размера.
Луковицу очищаю и мелко нарезаю. Обжариваю на сковородке с небольшим количеством оливкового масла.
Морковку очищаю, нарезаю квадратными ломтиками. Соединяю с кусочками лука. Добавляю измельченные грибы, соль.
Готовлю ингредиенты в течение нескольких минут. Вливаю в массу небольшое количество белого вина.
После того как вся жидкость испарится из посудины, я готовлю компоненты еще десять минут. Добавляю молоко и мускатный орех. Тщательно перемешиваю ингредиенты. Фрикадельки покрываю мукой. И выкладываю на сковородку с остальными компонентами. Готовлю блюдо на медленном огне в течение десяти-пятнадцати минут. Время от времени переворачиваю котлеты. Добавляю в посудину измельченную зелень петрушки. Посыпаю продукты перцем. И убираю сковородку с огня. Подаю котлеты из творога сразу после приготовления.