Я поделюсь с вами своим любимым рецептом запеканки из творога. Она готовится без муки и манки. В ее рецептуру входит картофельный крахмал. Благодаря этому ингредиенту, запеканка получается высокой и пышной. Она не опадает после приготовления.
Ингредиенты
Чтобы приготовить запеканку, возьмите следующие продукты:
- творог (жирность 9%) - полкило;
- яйца - 3 штуки;
- сахар - треть стакана;
- сметана и картофельный крахмал - по четверти стакана;
- соль - четверть чайной ложки;
- ванилин - щепотка.
Вам понадобится блендер или толкушка, а также форма для выпекания размером 24 х 11 см.
Готовим тесто
Перед приготовлением подержите продукты некоторое время при комнатной температуре, чтобы они немного согрелись.
Положите в миску творог и сметану, а затем разбейте яйцо. Высыпьте сахар, ванилин, соль и крахмал. Перемешайте массу с помощью погружного блендера. Если у вас нет этого прибора, то разомните тесто толкушкой.
В смеси не должно оставаться комочков. От гладкости и однородности теста зависит качество запеканки. У вас должна получиться нежная масса жидковатой текстуры.
Выпекаем
Разогрейте духовку до +180°. Постелите на формочку пергаментную бумагу. Смажьте ее маслом и посыпьте манкой. Сверху выложите тесто. Выпекайте блюдо 40-45 минут до появления легкого подрумянивания.
Положите готовую запеканку на сервировочное блюдо. Разрезайте ее ножом на порционные кусочки, пока она горячая.