Свинина с грибами, цветной капустой и стручковым горошком – необычное, пикантное блюдо. Оно обладает ярким и экзотическим вкусом. Мясо, приготовленное по такому рецепту, получается сочным и мягким. Я подаю свинину на обед или ужин с отварной крупой киноа. Мясо превосходно сочетается с этим полезным гарниром.
Состав блюда
Для кушанья понадобится:
- Около 20 стручков горошка.
- Половина чайной ложки свежего корня имбиря в тертом виде.
- Примерно 120 г грибов шиитаке.
- Три столовых ложки соуса терияки.
- Около 350 г мякоти нежирной свинины без кожицы и костей.
- Половина кочана цветной капусты.
- Четверть чайной ложки хлопьев красного перца.
- Соль поваренная – столько же.
- Четыре дольки чеснока в измельченном виде.
- Две маленькие ложки кунжутного масла.
- Кукурузный крахмал в таком же количестве.
- Половина луковицы.
- Бульон куриный (0,5 ст.)
- Две столовых ложки рафинированного растительного масла.
- Семена кунжута обжаренные – не менее 1 ст.л.
Способ приготовления
Соус терияки смешивают с кунжутным маслом в количестве 1 ч.л. Свинину делят на маленькие квадратики.
Соединяют с полученной массой.
Ставят в холодильник на 30 минут.
Капусту промывают, делят на соцветия. Просушивают бумажной салфеткой.
Горошек ополаскивают. Удаляют прожилки, плодоножки. Просушивают стручки и делят их на 2-3 кусочка.
Шляпки грибов шиитаке измельчают. Лук делят на тонкие полоски.
Чеснок соединяют с солью, перцем, имбирем.
Большую ложку масла наливают в глубокую сковородку. Ставят посудину на сильный огонь. Когда масло разогреется, его соединяют со свининой. Готовят мясо пять минут, до золотистой корочки.
Перекладывают свинину на тарелку.
Сковородку протирают. Помещают на ее поверхность оставшееся растительное и кунжутное масло. К маринаду добавляют крахмал. Растирают массу.
Когда масло разогреется, на нем обжаривают капусту, грибы и лук 3 минуты.
Переводят посудину на средний огонь. Помещают в нее стручки горошка.
Готовят продукты 2 минуты.
Добавляют бульон и кусочки мяса.
Готовят блюдо под крышкой четыре минуты. Когда капуста размягчится, продукты заливают маринадом. Тушат до тех пор, пока масса не приобретет густую текстуру. Блюдо раскладывают по тарелкам. Посыпают кунжутом.