Я стараюсь придерживаться здорового питания и часто включаю в свой рацион грудку индейки. Но у меня не всегда получилось вкусно приготовить птицу. Порой мясо выходило недостаточно сочным и суховатым. Сейчас я научилась правильно готовить вкуснейшую грудку индейки. Она получается очень сочной и нежной. В статье я поделюсь рецептом приготовления этого продукта с яблоком и сливочным маслом с пряными травами.
Ингредиенты
Вам понадобятся следующие продукты:
- грудка индейки на косточке и с кожей - 1,2 кг;
- яблоко - 1 штука;
- репчатый лук - 1 головка;
- мягкое сливочное масло - четверть стакана;
- яблочный сидр - половина стакана;
- сушеные травы: розмарин шалфей, тимьян - по чайной ложке;
- соль - три четверти чайной ложки.
Если вы не хотите использовать яблочный сидр или у вас нет этого напитка, то замените его аналогичным количеством куриного бульона.
Подготовьте также посуду для духовки, фольгу и кулинарный термометр.
Делаем травяную пасту
Положите в миску размягченное масло. Бросьте в него сушеные травы и соль. Тщательно разотрите массу, пока она не приобретет пастообразную текстуру.
Подготавливаем грудку
Промокните грудку бумажной салфеткой. Отделите руками кожу от мяса, оставив ее нетронутой по бокам. У вас получится "кармашек". Положите в него треть травяной пасты. Оставшуюся часть массы из трав намажьте на поверхность грудки.
Нарежьте лук и яблоко на дольки. Положите их на дно посуды для духовки. Сверху поместите индейку, приправленную травами. Налейте на дно яблочный сидр.
Запекаем
Раскалите духовку до +175°. Выпекайте грудку около 1,5 часа. Проверьте температуру блюда с помощью кулинарного термометра. Если она достигла +80°, то индейка готова. Измеряйте температуру в самой толстой части грудки.
Если кожа стала коричневой, а мясо еще не достигло нужной температуры, то прикройте посуду фольгой и продолжайте готовить.
Подаем на стол
Дайте индейке отдохнуть около 10 минут, а затем подавайте ее на стол, нарезав на крупные м толстые ломтики.
Положите рядом с мясом жареные яблоки и лук. Полейте птицу соком, образовавшимся при жарке.