У каждой хозяйки и любительницы десертов есть блюдо, которого от нее ждут все гости. В моем случае это пирог с грушей и легким сливочным кремом. Его любят за легкий и ненавязчивый фруктовый аромат, сочные коржи и нежный, совсем не тяжелый крем. А мне нравится, что легко можно приготовить потрясающий десерт.
Список ингредиентов для коржей
Груши в рецепте будут, но не для украшения, как многие привыкли, а в самом тесте. Они придадут сочность нашему десерту.
Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты:
- Шесть крупных груш.
- 0,75 стакана коричневого сахара.
- Такое же количество обычного сахара.
- Три стакана муки.
- Две чайные ложки соды.
- Чайную ложку корицы.
- Половину чайной ложки соли.
- Четверть чайной ложки мускатного ореха.
- Два яйца среднего размера.
- Половину стакана растительного масла. Можно взять любое, но без запаха.
- Чайную ложку ванильного экстракта.
Ничего труднодоступного в рецепте нет, все готовится из привычных продуктов. Убирать их рецепта специи я не рекомендую, так как они придают интересный аромат.
Приготовление основы для торта
Начинаем с подготовки груш. Нам потребуется превратить их в сочное пюре. Для этого нужно помыть фрукты, очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками. Сердцевину тоже убираем. Засыпаем сверху коричневым и обычным сахаром. Оставляет так минимум на час, чтобы ломтики груши хорошенько обмякли.
Теперь можно взять блендер и хорошенько измельчить фрукты в пюре. Откладываем в сторону.
В другой емкости соединяем просеянную муку, специи, соду. Хорошенько смешиваем между собой, можно использовать венчик. Добавляем пюре из груши, оба яйца и ванилин, вводим растительное масло.
Обратите внимание на то, что тесто не нужно взбивать. Просто хорошенько смешиваем до объединения ингредиентов.
Емкость для выпечки нужно либо смазать маслом, либо укрыть пергаментом. Выливаем наше тесто. Готовим все при температуре в 180 градусов в течение 30-35 минут. Прежде чем вынимать корж из формы, нужно дать ему остыть в течение десяти минут. После даем ему полностью остыть на решетке.
Приготовление крема и сборка торта
Для вкусного крема нужно взять следующие продукты:
- Семь столовых ложек муки.
- 1,3 стакана молока с любой жирностью.
- 1,25 стакана сливочного масла.
- Полтора стакана коричневого сахара.
- Пару чайных ложек ванилина.
- Четверть чайной ложки соли.
- Три столовые ложки орехов пекан для украшения.
Для начала нужно смешать муку и молоко, взбиваем при помощи венчика, чтобы соединить ингредиенты. Отправляем на средний огонь на плиту. Варим, помешивая, пока масса не станет похожа на тесто для блинов. Снимаем с плиты и оставляем до охлаждения.
Отдельно выкладываем в миску мягкое масло, сахар, соль и ванилин. Взбиваем все венчиком минуты три. Добавляем остывшую молочную массу. Снова взбиваем минут семь, чтобы получить пышный и нежный крем, похожий на сливки.
Разрезаем грушевый корж, у меня вышло четыре части. Делим крем на части, смазываем каждый корж и собираем пирог. Сверху также смазываем кремом. Украшаем десерт орешками.
По сути, можно есть сразу, но лучше дать постоять десерту в холодильнике хотя бы час, так будет вкуснее.