Хотя я не особо люблю кабачки, у меня имеется один весьма интересный рецепт блюда из этого овоща, который я привезла из поездки в Прагу. Вегетарианский гуляш, который я готовлю по нему, получается невероятно вкусным и весьма сытным, так что в него даже не требуется добавлять мясо. В этой статье я расскажу вам о том, как можно быстро приготовить это вкусное и свежее блюдо.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления традиционного чешского гуляша из кабачков я беру следующие ингредиенты:
- 1 небольшой кабачок;
- большую луковицу;
- 3 помидора;
- 2 большие картофелины;
- 2 зубца чеснока;
- 1 чайн. ложку топленого жира;
- 100 мл горячей воды;
- 1 чайн. ложку паприки;
- щепотку перца и соли;
- 2 стол. ложки кетчупа;
- веточку свежего майорана.
Пошаговое приготовление
Сделать такой гуляш довольно просто. Самое главное - четко следовать рецепту, приведенному дальше.
1. Первым делом я подготавливаю все необходимые овощи. Кабачки предварительно мою. Их я обычно не чищу, особенно если они молодые, а сразу нарезаю мелкими кубиками. Лук режу довольно крупно, как и картофель с помидорами.
2. В глубокой сковороде растапливаю свиной жир и обжариваю на нем нарезанный лук.
Затем добавляю в сковороду паприку и кабачки. Все хорошенько перемешиваю. Так как кабачки при жарке выделяют жидкость, оставляю овощи тушиться минут на 5. При этом обязательно перчу блюдо.
3. Как только время выйдет, в сковороду к кабачкам отправляю картофель и помидоры.
Заправляю все кетчупом и заливаю водой.
Закрываю крышкой и оставляю готовиться на медленном огне в течение четверти часа.
4. Готовый гуляш в самом конце я заправляю измельченным чесноком, нарезанным майораном и солью.
Подаю с хлебом как самодостаточное блюдо, хотя временами готовлю к нему поджаренное или тушеное мясо. Но даже без него гуляш получается очень сытным, а главное, низкокалорийным и полезным, так что его можно есть без вреда для фигуры.