Предлагаю рецепт отличного десерта для лета - арбузные шарики. По способу приготовления он очень похож на арбузный сорбет. Но если последний нужно помешивать каждые 20 - 30 минут, чтобы он не кристаллизовался, то в случае с шариками никаких дополнительных усилий не требуется.
Быстро и вкусно
Для приготовления шариков понадобится большой арбуз, лимон, стакан сахара. Вы можете регулировать количество лимонного сока и сахара в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
Чтобы долго не возиться и не пачкать посуду, я готовлю смесь прямо в арбузе. Хорошенько его мою и срезаю сверху крышечку.
Затем прямо в арбуз погружаю блендер.
Превращаю мякоть арбуза в густую жидкую массу.
Разрезаю лимон пополам, выдавливаю сок из обеих половинок прямо в арбуз.
Добавляю стакан сахара.
Еще раз хорошенько взбиваю все блендером внутри арбуза. Получается приятная кисло-сладкая смесь, вкус которой можно подкорректировать на этом этапе: добавить еще немного лимонного сока или сахара.
Теперь прикрываю арбуз пищевой пленкой и отправляю в морозильную камеру. У меня камера вместительная, поэтому арбуз помещается в нее без труда. Если нет такой возможности, перелейте жидкость в контейнер.
После того как арбузная мякоть замерзнет, я специальной ложечкой для мороженого формирую шарики.
Укладываю в посуду для подачи. Сверху посыпаю тертым шоколадом и сахарной пудрой. Украшаю листиком мяты. Это любимое лакомство моих малышей!
Такие шарики прекрасно освежают в летнюю жару.
Кстати, для приготовления шариков не обязательно использовать целый арбуз. Вполне подойдет и тот, который разрезали, но не доели.