При подготовке к пикнику на природе и приготовлении барбекю очень важно правильно подобрать вино к каждому подаваемому блюду, чтобы напиток хорошо сочетался и придавал этому блюду неповторимый вкус. Сомелье дают практичные рекомендации по подаче вина для всех видов барбекю. Вот несколько интересных предложений, чтобы вам больше не приходилось самостоятельно дорабатывать свое меню.
Грудинка и розовое шампанское
Из-за высокого содержания жира в грудинке требуется некоторая кислотность, чтобы немного уменьшить ее. Именно поэтому отличным вариантом станет розовое шампанское. Оно помогает немного убрать жирность и придать блюду невероятный вкус и аромат. Естественное сочетание жирной, острой и несколько текстурированной пищи является лучшим балансом.
Чизбургер и «Каберне»
Если вы хотите приготовить для барбекю вкусные бургеры на основе говядины, то нужно что-то действительно уникальное и довольно насыщенное, чтобы дополнить подаваемое блюдо.
Самым лучшим выбором вина станет «Каберне». Довольно насыщенные фруктовые нотки и тяжелые танины помогут несколько уменьшить жирность гамбургеров, создавая просто невероятную комбинацию.
Это самое лучшее сочетание, которое обязательно понравится истинным гурманам.
Хот-дог и «Сира»
Хот-доги немного легче усваиваются, чем гамбургер, так как они менее жирные. Более мягкая и нежная структура, а также естественная дымность вина достаточно хорошо сочетается со свежим хот-догом, приготовленным на гриле, с добавлением пикантной горчицы и кетчупа. Получается просто невероятное сочетание. Этот напиток помогает подчеркнуть весь вкус и аромат хот-дога.
Цветная капуста и «Рислинг»
Сомелье рекомендуют подавать вместе с цветной капустой, приготовленной на гриле, немецкое вино «Рислинг». Цветная капуста с острыми крылышками «Баффало» прекрасно сочетается со сладким вином «Рислинг». Однако, чтобы оно было более вкусным и отлично сочеталось с блюдом, нужно немного его охладить до нужной температуры. Немецкий «Рислинг» является идеальным вариантом для блюд из овощей.
Стейк из свинины и «Зинфандель»
Приготовление стейка из свинины на гриле может быть достаточно сложной задачей, так как это мясо можно легко пересушить и испортить. У каждого шеф-повара есть свой собственный секрет его приготовления. Чтобы ощутить весь невероятный вкус и аромат стейка, стоит подавать его с вином «Зинфандель».
Это очень вкусное и немного пряное вино прекрасно сочетается со сладким соусом, который можно также использовать для подачи вместе с тушеной свининой. Такое сочетание является просто прекрасным балансом сладкого и острого. В результате получается невероятный вкус блюда.
Курица на гриле и «Шардоне»
Летом самое время для приготовления ароматной и вкусной курицы на гриле. Идеально подходит к этому блюду вино «Шардоне». Богатство вкуса и аромата этого вина отлично дополняет мясо курицы. Многие люди не любят пить красное вино, поэтому могут выбрать для себя белое вино.
Бургеры с черной фасолью и «Пино Нуар»
Приобретая «Пино Нуар», нужно обратить внимание на этикетку. Вино обязательно должно быть из Франции. Оно станет прекрасным дополнением несколько землистому вкусу черных бобов.